Weißer Fisch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Weißfisch im Ofen? Es ist sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Soße gemäß der Liste vor. Sie können Sahne mit einem Fettgehalt von 20 bis 33 % verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Kaloriengehalt des Gerichts umso höher ist, je höher der Fettanteil der von Ihnen verwendeten Produkte ist. Passen Sie die Zitronensaftmenge Ihrem Geschmack an.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Butter schmelzen. In einer Schüssel Sahne, zerlassene Butter, Zitronensaft, Senf und durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen vermischen. Alles salzen und pfeffern und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße wird mitteldick sein. Wenn Ihnen die Soße zu sauer erscheint, können Sie sie leicht mit Sahne verdünnen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun den Fisch vor. Für das Rezept eignet sich jedes weiße oder rote Fischfilet. Sie können frischen oder gefrorenen Fisch nehmen. Gefrorener Fisch muss zuerst aufgetaut werden, indem man ihn aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks legt. Ich habe frische Zanderfilets.

4. SCHRITT 4

   

   Das Fischfilet abspülen und gründlich trocknen. Ich habe fertiges Zanderfilet verwendet. Sie können einen ganzen Fisch nehmen und ihn selbst filetieren. Sie können gepresste Filets auch in Briketts verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sie können die Zwiebel durch Schalotten oder rote Zwiebeln ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Petersilie fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zitrone in halbe Kreise schneiden. Je nach Geschmack können Sie auch Zitrone hinzufügen. Vor dem Hinzufügen der Zitrone ist es besser, sie abzuschmecken: Die Schale (der weiße Teil zwischen Schale und Fruchtfleisch) kann sehr bitter sein. Geben Sie in diesem Fall keine Zitrone zum Fisch hinzu. Begrenzen Sie den Saft in der Soße. Oder schneiden Sie die Schale und das weiße Fruchtfleisch ab.

8. SCHRITT 8

   

   Die Filets in eine Auflaufform legen. Salzen, pfeffern und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Zitronen-Sahnesauce über den Fisch gießen. Zitronenscheiben darauflegen. Stellen Sie die Pfanne für 10–15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrer Technik, den Zutaten und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie roten Fisch verwenden, müssen Sie ihn wahrscheinlich etwas länger backen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen Fisch mit weißer Soße und gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!