Le saumon fumé à chaud le plus tendre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Le poisson doit être nettoyé des écailles, rincé à l'eau courante et séché avec du papier absorbant. Préparez ensuite un mélange d'ingrédients et enduisez-en le saumon, sur le dessus et à l'intérieur. Placez le poisson dans un endroit frais pendant une journée.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le saumon du sel et du poivre, essuyez-le à nouveau et laissez-le sécher pendant une journée dans un endroit frais.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois le temps spécifié écoulé, placez le poisson dans un fumoir et fumez-le à une température de 60 degrés pendant 25 minutes. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur et laissez reposer un jour ou deux. Après quoi vous pourrez le manger.