Der zarteste heißgeräucherte Lachs

Name: Der zarteste heißgeräucherte Lachs
Total time: 3 d
Yield: 15
Ingredients: 1.6 kg Lachs; 2 esslöffel Zucker; 6 esslöffel Salz; 1 esslöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer

Ein langer Prozess, dessen Ergebnis das Warten wert ist. Rot geräucherter Fisch lässt keinen Feinschmecker mit den feinsten Feiertagsbrötchen allein. Dieses Gericht schmückt jeden Feiertagstisch und bereichert ihn.

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Avery Anderson

Rezept von

Kalorien

164kcal

Eiweiß

24Gramm

Fett

6Gramm

Kohlenhydrate

4Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 15

Lachs

1.6kg

Zucker

2esslöffel

Salz

6esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1esslöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 tag

SCHRITT 1
Der Fisch muss von Schuppen befreit, unter fließendem Wasser abgespült und mit Papiertüchern getrocknet werden. Bereiten Sie dann eine Mischung aus Zutaten vor und bestreichen Sie den Lachs sowohl oben als auch innen damit. Legen Sie den Fisch einen Tag lang an einen kühlen Ort.
SCHRITT 2
Spülen Sie den Lachs von Salz und Pfeffer ab, wischen Sie ihn erneut trocken und lassen Sie ihn einen Tag lang an einem kühlen Ort trocknen.
SCHRITT 3
Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Fisch in einen Räucherofen geben und bei einer Temperatur von 60 Grad 25 Minuten lang räuchern. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und ein bis zwei Tage ruhen lassen. Danach können Sie es essen.

Der zarteste heißgeräucherte Lachs

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

SCHRITT 1

SCHRITT 2

SCHRITT 3

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