Maquereau farci au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des maquereaux farcis au four ? Pour préparer ce plat nous avons besoin de gros maquereaux frais, de légumes et d'un peu d'huile végétale

2. ÉTAPE 2

   

   Attaquez-vous d'abord aux légumes. Épluchez les oignons et les carottes et rincez-les bien sous l'eau courante, puis hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût ou des champignons, que vous aurez également légèrement frits à l'avance.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le poivron et faire revenir encore 2-3 minutes. Ce n'est pas la saison des légumes frais, alors aujourd'hui j'ai des poivrons surgelés - très pratiques, savoureux et peu coûteux

4. ÉTAPE 4

   

   Ainsi, en presque quelques minutes, la garniture est prête !

5. ÉTAPE 5

   

   Il est maintenant temps de commencer à travailler sur notre maquereau. Rincez-le bien sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes transversales près de la tête et à environ 3 cm de la queue, en traversant la crête.

6. ÉTAPE 6

   

   Réalisez ensuite une autre entaille longitudinale sur toute la crête, à l'aide d'un couteau pour séparer le filet de l'os. Retirez maintenant soigneusement la colonne vertébrale et les entrailles du poisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez maintenant soigneusement les os des côtes à l’aide d’une pince à épiler ou simplement avec vos mains. Il est également très important d'enlever le film noir sur le ventre - il est amer et peut gâcher le goût du plat fini.

8. ÉTAPE 8

   

   Sel et poivre au goût

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez un peu d'huile d'olive - littéralement 1 table. l. ce sera largement suffisant

10. ÉTAPE 10

    

    Râper l'ail sur une râpe fine ou passer au presse

11. ÉTAPE 11

    

    Bien frotter la poitrine de maquereau avec un mélange de sel, poivre, ail et huile d'olive.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez le maquereau dans un plat allant au four, étalez la garniture aux légumes, râpez dessus le fromage à pâte dure et graissez le dessus avec un peu de mayonnaise afin que la croûte du fromage ne se dessèche pas pendant la cuisson. Cuire les maquereaux farcis dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

inna

06.11.2023

4.7

Je fais habituellement cuire le maquereau sous une couche de légumes avec des oignons et des carottes.

AnnaWi

06.11.2023

4.9

Un plat très mignon et savoureux. Convient pour une table de fête ou simplement pour un dîner à la maison. Le maquereau farci au four s'est avéré incroyablement juteux, imbibé de jus de légumes. Merci beaucoup pour la recette!