Gâteau mousse aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients du gâteau. Nous utiliserons une génoise comme base pour le gâteau. Bien que vous puissiez également faire une croûte à partir de chapelure sablée ou, sans cuisson du tout, à partir de biscuits sablés prêts à l'emploi. La génoise peut être cuite selon n'importe quelle recette éprouvée. Battez un œuf de poule dans un bol et ajoutez le sucre.

2. ÉTAPE 2

   

   Mixez avec un mixeur jusqu'à ce qu'un mélange mousseux se forme.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine de blé tamisée et la levure chimique. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère (de bas en haut) jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, mais ne se dépose pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la pâte à biscuit dans le moule beurré (fond et côtés). Préchauffer le four à 180 degrés. Faites cuire le biscuit pendant environ 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent en bois ; il devrait ressortir sec. Retirez le biscuit du moule. Découpez un cercle à la taille du moule à charnière dans lequel le gâteau sera assemblé. Laissez le gâteau refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Vous devez préparer la gélatine à l'avance selon les instructions sur l'emballage. En règle générale, il doit être rempli d'eau bouillie froide et laissé gonfler pendant une demi-heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la gélatine gonfle, préparez la base de la compote de fraises. Nous lavons les fraises fraîches ou surgelées, les séchons et les transformons en purée homogène à l'aide d'un mixeur. Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu, faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en remuant. Éteignez le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Dissoudre la gélatine au bain-marie ou à feu doux sur la cuisinière, sans porter à ébullition, en remuant constamment. Divisez le mélange de gelée en deux parties. Mélanger une partie avec de la purée de fraises et bien mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la crème épaisse dans un autre bol en métal, ajoutez le sucre et la vanilline, mettez le feu, faites chauffer le mélange, mais ne portez pas à ébullition, battez le mélange avec un fouet. Versez le reste du mélange de gelée et mélangez bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Commençons à assembler le gâteau. Il est préférable de recouvrir le moule ou le cercle de cuisson d'un film alimentaire pour faciliter le démoulage ultérieur du gâteau. Disposez le biscuit dans un moule à charnière.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la crème mousse dessus. Placer au réfrigérateur pendant une heure et laisser durcir la première couche de crème.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez ensuite une couche de compote de fraises et remettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

13. ÉTAPE 13

    

    Si vous le souhaitez, le gâteau peut être rempli de glaçage ou, comme le mien, décoré de fraises fraîches. Le gâteau est prêt. Peut être servi. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

ViKein

17.10.2023

4.8

Cela s’est avéré parfait. C'est vrai que je n'ai pas suivi exactement la recette. J'ai utilisé deux fois moins de sucre, du fromage cottage au lieu de la crème sure et des framboises au lieu des fraises.

Daria

17.10.2023

5

Ce qu'il faut faire? La compote ne durcit pas ((et je ne suis pas allé trop loin avec la gélatine (j'y ai ajouté beaucoup d'eau (