Torta mousse alle fragole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per la torta. Utilizzeremo il pan di spagna come base per la torta. Anche se puoi anche fare una crosta con le briciole di pasta frolla o, senza cuocere affatto, con biscotti di pasta frolla già pronti. Il pan di spagna può essere cotto secondo qualsiasi ricetta collaudata. Sbattere un uovo di gallina in una ciotola e aggiungere lo zucchero.

2. PASSO 2

   

   Frullare con un frullatore fino a formare un composto schiumoso.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina di frumento setacciata e il lievito. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio (dal basso verso l'alto) fino a quando l'impasto diventa omogeneo, ma non si deposita.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto dei biscotti nella teglia imburrata (fondo e lati). Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere il biscotto per circa 30 minuti.

5. PASSO 5

   

   Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti di legno; dovrebbe uscire asciutto. Togliere il biscotto dallo stampo. Tagliare un cerchio della misura dello stampo a cerniera in cui verrà assemblata la torta. Lascia raffreddare la torta.

6. PASSO 6

   

   È necessario preparare la gelatina in anticipo secondo le istruzioni sulla confezione. Di norma, deve essere riempito con acqua bollita fredda e lasciato gonfiare per mezz'ora.

7. PASSO 7

   

   Mentre la gelatina si gonfia, preparate la base per la composta di fragole. Laviamo le fragole fresche o congelate, le asciughiamo e le trasformiamo in una purea omogenea con un frullatore. Versatelo in una casseruola, aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco, fate cuocere fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, mescolando. Spegni il fuoco.

8. PASSO 8

   

   Sciogliere la gelatina a bagnomaria o a fuoco basso sul fuoco, senza portare a bollore, mescolando continuamente. Dividete il composto di gelatina in due parti. Unire una parte alla purea di fragole e mescolare accuratamente.

9. PASSO 9

   

   Versare la panna in un'altra ciotola di metallo, aggiungere lo zucchero e la vanillina, dare fuoco, scaldare il composto, ma non portare a ebollizione, sbattere il composto con una frusta. Versare il restante composto di gelatina e mescolare accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Iniziamo ad assemblare la torta. È meglio coprire lo stampo o l'anello di cottura con pellicola trasparente per facilitare la successiva rimozione della torta. Mettete il biscotto in una teglia a cerniera.

11. PASSO 11

    

    Versare sopra la crema mousse. Riponete in frigorifero per un'ora e lasciate indurire il primo strato di crema.

12. PASSO 12

    

    Versate poi uno strato di composta di fragole e rimettetela nuovamente in frigorifero per un'ora.

13. PASSO 13

    

    Volendo la torta può essere farcita con glassa o, come la mia, decorata con fragole fresche. La torta è pronta. Può essere servito. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

ViKein

17.10.2023

4.8

Si è rivelato perfetto. È vero, non ho seguito esattamente la ricetta. Ho usato la metà dello zucchero, la ricotta invece della panna acida e i lamponi invece delle fragole.

Daria

17.10.2023

5

Cosa fare? La composta non si indurisce ((e non ho esagerato con la gelatina (ho aggiunto molta acqua (