Génoise aux coings au caramel

Name: Génoise aux coings au caramel
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Sucre; 80 g Farine de blé; 2 Œufs; 1 cuillère à café Sucre vanillé; 30 g Sucre; 30 g Beurre; 1 Coing

Dans cette tarte, le coing acquiert un goût véritablement royal. Pour être honnête, je n’aime pas les coings. Je me souviens qu’il y a quelques années, j’avais cuisiné du bœuf avec et je n’aimais pas tellement son goût que j’ai juré de ne plus l’acheter. Mais il y a quelques mois, j’ai vu de beaux fruits jaunes et je n’ai pas pu résister. Et je ne l'ai pas regretté. Dans cette tarte, le goût du coing s'est révélé tout simplement luxueux.

75

6852

Emma Smith

Auteur de la recette

Calories

162Kcal

Protéine

3gram

Graisse

5gram

Crabes

25gram

*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

Portions: 8

100g

80g

2

1cuillère à café

30g

30g

1

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

ÉTAPE 1
Remplissage.
ÉTAPE 2
Coupez les coings en petites tranches.
ÉTAPE 3
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre et les coings. Faire frire en remuant jusqu'à ce que le sucre caramélise.
ÉTAPE 4
Transférez les coings au sirop dans un plat allant au four.
ÉTAPE 5
Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
ÉTAPE 6
Battre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et augmente de volume.
ÉTAPE 7
Produits pour faire de la pâte.
ÉTAPE 8
Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte ; gardez à l’esprit que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que dans la recette.
ÉTAPE 9
Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide, comme le montre la photo ci-dessous.
ÉTAPE 10
Versez la pâte sur les coings.
ÉTAPE 11
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
ÉTAPE 12
Retournez délicatement la tarte finie pour que la garniture soit sur le dessus et coupez-la en morceaux.

Commentaires sur la recette

Assia

11.12.2023

4.6

Il n'y a pas de mots pour exprimer la joie de l'auteur de la recette pour cette merveilleuse tarte aromatique ! À première vue, il semblerait que ce soit la même charlotte ! Mais non. Ce n’est pas la tarte aux pommes familière à tout le monde. Similaire, mais différent. Si Raikin avait été vivant, il aurait dit : « le goût est spécial ». Et il aurait tout à fait raison. Le coing frit à l'huile et au caramel est une véritable trouvaille culinaire car il donne un charme particulier à ce fruit. Et surtout, le coing garantit que les personnes âgées pourront mâcher ses tranches ! La pâte est également surprenante. Ce n’est pas une génoise traditionnelle avec toute une montagne d’œufs. Il n'y a que 2 œufs, mais une description précise du processus de battage et de pétrissage de la pâte garantit un excellent résultat. La pâte s'avère aérée, pas trop sucrée. Juste comme il se doit pour mettre en valeur le goût velouté de ce fruit. L'impression de cuisson est exceptionnellement excellente. J'ajoute cette tarte à ma collection de recettes. Dès que le coing deviendra moins cher, je le ferai cuire encore et encore !