Génoise aux coings au caramel

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Remplissage.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les coings en petites tranches.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre et les coings. Faire frire en remuant jusqu'à ce que le sucre caramélise.

4. ÉTAPE 4

   

   Transférez les coings au sirop dans un plat allant au four.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et augmente de volume.

7. ÉTAPE 7

   

   Produits pour faire de la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte par parties. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte ; gardez à l’esprit que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que dans la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide, comme le montre la photo ci-dessous.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la pâte sur les coings.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Retournez délicatement la tarte finie pour que la garniture soit sur le dessus et coupez-la en morceaux.

Commentaires sur la recette

Assia

11.12.2023

4.6

Il n'y a pas de mots pour exprimer la joie de l'auteur de la recette pour cette merveilleuse tarte aromatique ! À première vue, il semblerait que ce soit la même charlotte ! Mais non. Ce n’est pas la tarte aux pommes familière à tout le monde. Similaire, mais différent. Si Raikin avait été vivant, il aurait dit : « le goût est spécial ». Et il aurait tout à fait raison. Le coing frit à l'huile et au caramel est une véritable trouvaille culinaire car il donne un charme particulier à ce fruit. Et surtout, le coing garantit que les personnes âgées pourront mâcher ses tranches ! La pâte est également surprenante. Ce n’est pas une génoise traditionnelle avec toute une montagne d’œufs. Il n'y a que 2 œufs, mais une description précise du processus de battage et de pétrissage de la pâte garantit un excellent résultat. La pâte s'avère aérée, pas trop sucrée. Juste comme il se doit pour mettre en valeur le goût velouté de ce fruit. L'impression de cuisson est exceptionnellement excellente. J'ajoute cette tarte à ma collection de recettes. Dès que le coing deviendra moins cher, je le ferai cuire encore et encore !