Biskuitkuchen mit Quitten in Karamell

Name: Biskuitkuchen mit Quitten in Karamell
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Zucker; 80 g Weizenmehl; 2 Eier; 1 teelöffel Vanillezucker; 30 g Zucker; 30 g Butter; 1 Quitte

In dieser Torte erhält die Quitte einen wahrhaft königlichen Geschmack. Ehrlich gesagt mag ich keine Quitten. Ich erinnere mich, dass ich vor ein paar Jahren Rindfleisch damit gekocht habe und der Geschmack mir nicht so gut gefiel, dass ich davon abgeraten habe, es noch einmal zu kaufen. Aber vor ein paar Monaten sah ich wunderschöne gelbe Früchte und konnte nicht widerstehen. Und ich habe es nicht bereut. In dieser Torte kam der Geschmack der Quitte einfach luxuriös zur Geltung.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

162Kcal

Eiweiß

3gramm

Fett

5gramm

Kohlenhydrate

25gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

100g

80g

2

1teelöffel

30g

30g

1

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Füllung.
SCHRITT 2
Die Quitte in kleine Scheiben schneiden.
SCHRITT 3
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Quitte hinzufügen. Unter Rühren braten, bis der Zucker karamellisiert.
SCHRITT 4
Quitten mit Sirup in eine Auflaufform geben.
SCHRITT 5
Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
SCHRITT 6
Schlagen, bis die Mischung hell wird und an Volumen zunimmt.
SCHRITT 7
Produkte zur Teigherstellung.
SCHRITT 8
Das Mehl sieben und portionsweise zum Teig geben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs
SCHRITT 9
Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig sollte flüssig sein, wie auf dem Foto unten gezeigt.
SCHRITT 10
Den Teig über die Quitte gießen.
SCHRITT 11
Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
SCHRITT 12
Den fertigen Kuchen vorsichtig umdrehen, sodass die Füllung oben liegt, und in Stücke schneiden.

Kommentare zum Rezept

Asya

11.12.2023

4.6

Es gibt keine Worte, um die Freude des Autors des Rezepts über diesen wunderbaren, aromatischen Kuchen auszudrücken! Auf den ersten Blick scheint es – die gleiche Charlotte! Aber nein. Das ist nicht der Apfelkuchen, den jeder kennt. Ähnlich, aber anders. Wäre Raikin noch am Leben, hätte er gesagt: „Der Geschmack ist etwas Besonderes.“ Und er hätte völlig Recht. In Öl und Karamell gebratene Quitten sind ein wahrer kulinarischer Leckerbissen, denn sie verleihen dieser Frucht einen besonderen Charme. Und das Wichtigste: Die Quitten garantieren, dass auch ältere Menschen ihre Scheiben kauen können! Auch der Teig ist überraschend. Dies ist kein traditioneller Biskuitkuchen mit einem ganzen Berg Eiern. Es gibt nur 2 Eier, aber eine genaue Beschreibung des Vorgangs des Schlagens und Mischens des Teigs garantiert ein hervorragendes Ergebnis. Der Teig wird luftig und nicht zu süß. Genau so soll es sein, um den samtigen Geschmack dieser Frucht hervorzuheben. Der Backeindruck ist außergewöhnlich gut. Ich füge diesen Kuchen meiner Rezeptsammlung hinzu. Sobald Quitten günstiger werden, werde ich sie immer wieder backen!