Pan di Spagna con mele cotogne al caramello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Riempimento.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la mela cotogna a fettine.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro in una padella, aggiungere lo zucchero e le mele cotogne. Friggere, mescolando, finché lo zucchero non si caramella.

4. PASSO 4

   

   Trasferire la mela cotogna con lo sciroppo in una teglia.

5. PASSO 5

   

   Unire le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

6. PASSO 6

   

   Sbattere fino a quando il composto diventa chiaro e aumenta di volume.

7. PASSO 7

   

   Prodotti per fare l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto in parti. Concentrarsi sulla consistenza dell'impasto; tenete presente che potrebbe servirvi più o meno farina rispetto a quella indicata nella ricetta.

9. PASSO 9

   

   Mescolare fino a che liscio. L'impasto dovrà risultare liquido, come mostrato nella foto sotto.

10. PASSO 10

    

    Versare l'impasto sulla mela cotogna.

11. PASSO 11

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

12. PASSO 12

    

    Capovolgi con attenzione la torta finita in modo che il ripieno sia sopra e taglialo a pezzi.

Commenti sulla ricetta

Asya

11.12.2023

4.6

Non ci sono parole per esprimere la gioia dell'autore della ricetta per questa meravigliosa torta aromatica! A prima vista, sembrerebbe: la stessa Charlotte! Ma no. Questa non è la torta di mele familiare a tutti. Simili, ma diversi. Se Raikin fosse stato vivo, avrebbe detto: “il gusto è speciale”. E avrebbe assolutamente ragione. La mela cotogna fritta in olio e caramello è una vera scoperta culinaria perché dona a questo frutto un fascino particolare. E, soprattutto, la mela cotogna garantisce che le persone anziane possano masticare le sue fette! Anche l'impasto sorprende. Questo non è un tradizionale pan di spagna con un'intera montagna di uova. Le uova sono solo 2, ma una descrizione accurata del processo di sbattimento e impasto dell'impasto garantisce un ottimo risultato. L'impasto risulta arioso, non stucchevolmente dolce. Proprio come deve essere per esaltare il gusto vellutato di questo frutto. L'impressione della cottura è eccezionalmente eccellente. Aggiungo questa torta alla mia raccolta di ricette. Non appena la mela cotogna diventerà più economica, la cuocerò ancora e ancora!