Génoise aux fleurs de mastic

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Le soir, vous devez préparer le mastic et le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Tout d’abord, faites tremper toute la gélatine dans 4 cuillères à soupe d’eau. Laissez-le gonfler.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans une casserole, mélangez le reste de l'eau avec le sucre en poudre et le sirop de glucose. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. ÉTAPE 3

   

   Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Chauffer la gélatine dans l'eau chaude jusqu'à consistance liquide.

5. ÉTAPE 5

   

   Refroidissez le sucre en poudre dans l'eau froide jusqu'à la température de la gélatine.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la gélatine puis la glycérine au sucre en poudre. Mélangez bien le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le mélange liquide tiède sur votre plan de travail.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse et épaississe jusqu'à obtenir une viscosité.

9. ÉTAPE 9

   

   Enveloppez le mastic dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant de cuire et d'assembler le gâteau, vous devez réaliser des éléments décoratifs, des fleurs et des feuilles à partir du mastic fini. Pour ce faire, le mastic doit être divisé en 6 parties et teinté de la couleur appropriée. Une partie est brune, la plus grosse, cette partie est nécessaire pour recouvrir le dessus du gâteau. Trois parties médianes identiques pour trois fleurs - rouge, jaune et bleue. Une petite partie sur feuilles vertes. Et laissez une petite partie du mastic blanc pour le chant.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour créer des fleurs, étalez les parties rouges, jaunes et bleues du mastic en une couche.

12. ÉTAPE 12

    

    Découpez des cercles de deux tailles dans le calque - ce seront des pétales de fleurs.

13. ÉTAPE 13

    

    Tout d'abord, collez plusieurs petits cercles les uns sur les autres avec de l'eau, en les tournant en cercle.

14. ÉTAPE 14

    

    Collez ensuite de grands cercles avec de l'eau de la même manière.

15. ÉTAPE 15

    

    Réalisez de belles fleurs rouges, jaunes et bleues bien nettes et laissez sécher. À propos, vous pouvez utiliser des teintures de vos nuances préférées pour vos fleurs !

16. ÉTAPE 16

    

    Découpez des feuilles de différentes tailles dans une couche de mastic vert.

17. ÉTAPE 17

    

    Pendant que les fleurs et les feuilles sèchent, vous pouvez réaliser le gâteau. Construisez un gâteau en utilisant vos couches de gâteau et votre crème préférées. Enduire de crème mastic, lisser et laisser durcir. Étalez ensuite une couche de mastic brun et recouvrez soigneusement le gâteau avec.

18. ÉTAPE 18

    

    Coupez le bord excédentaire du mastic à la base.

19. ÉTAPE 19

    

    Étalez et découpez une bande de mastic blanc et faites-en une bordure. Décorez le gâteau avec des fleurs et des feuilles. C'est tout, votre gâteau sucré préféré est décoré de fleurs fondantes aux couleurs vives et est prêt à ravir vos proches ! Profitez du goût et de la couleur !