Sprat salé épicé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner du sprat épicé à la maison ? Préparez votre nourriture. Prenez du sprat fraîchement congelé, portez une attention particulière à son état extérieur. Grâce aux yeux, vous pouvez déterminer la fraîcheur du poisson, s'il a été soumis à des congélations et décongélations répétées et s'il a été gâté. Ceci est très important car lors du salage, le sprat ne sera pas soumis à un traitement thermique. Les yeux du sprat frais doivent être transparents et non troubles.

2. ÉTAPE 2

   

   Sélectionnez les épices et leur quantité selon votre goût ; certaines personnes aiment le poisson plus épicé, d'autres légèrement salé. Vous pouvez ajouter du gingembre et de la coriandre selon vos envies ; ils donnent au sprat un goût particulier. Broyez les épices pour qu'elles libèrent mieux leur arôme. Vous pouvez le faire dans un mortier ou un presse-purée ordinaire.

3. ÉTAPE 3

   

   Décongelez le sprat et rincez-le bien sous l'eau courante. Il n’est pas nécessaire de vider ou de retirer la tête et les nageoires. Les carcasses entières sont salées. Il est préférable de saler le poisson en petites quantités pour qu'il soit mieux salé.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez le poisson avec les épices et placez-le dans un bol plat. Je ne recommande pas de saler le poisson dans un bocal, car il ne sera pas salé uniformément, car le sel coulera au fond.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir le poisson de sel. Remplissez d’eau bouillie ou filtrée propre à température ambiante. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour couvrir tous les poissons. Couvrez le bol avec le poisson et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Il est préférable de saler le poisson le soir ; à l'heure du déjeuner, vous pouvez servir du sprat salé à table.

6. ÉTAPE 6

   

   Le sprat épicé-salé s'avère très savoureux, frais, contrairement au produit du commerce, et avec un arrière-goût agréable. De plus, vous pouvez adapter et sélectionner les épices dans des proportions et des quantités telles que prendre en compte les préférences gustatives de votre foyer. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

22.09.2023

4.6

Je voulais vraiment du sprat savoureux, gras et salé épicé. J'ai transformé et mariné du sprat frais en ajoutant des épices aromatiques. Sprat salé épicé à la maison, il était préparé tout simplement magnifique, alors j'ai décidé de le manger tout de suite. Le sprat était posé sur un morceau de pain de seigle. J'ai même oublié de l'éviscérer et de lui arracher la tête au début. Cela s'avère également très savoureux si vous graissez légèrement un morceau de pain avec de l'huile végétale non raffinée (parfumée). Je le recommande !

Janat

22.09.2023

4.9

Je connais une recette de sprat maison à base de sprat.