Spratto salato piccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare lo spratto speziato a casa? Prepara il tuo cibo. Prendi lo spratto appena congelato, presta particolare attenzione alle sue condizioni esterne. Con la vista si può determinare la freschezza del pesce, se è stato sottoposto a ripetuti congelamenti e scongelamenti e se è andato a male. Questo è molto importante, perché durante la salatura lo spratto non sarà sottoposto a trattamento termico. Gli occhi dello spratto fresco dovrebbero essere trasparenti, non torbidi.

2. PASSO 2

   

   Seleziona le spezie e la loro quantità in base ai tuoi gusti; ad alcuni piace il pesce più piccante, ad altri leggermente salato. Puoi aggiungere zenzero e coriandolo a piacere; conferiscono allo spratto un gusto speciale. Macinare le spezie in modo che sprigionino meglio il loro aroma. Puoi farlo in un mortaio o in un normale schiacciapatate.

3. PASSO 3

   

   Scongelare lo spratto e sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente. Non è necessario sventrare o rimuovere la testa e le pinne. Le carcasse intere vengono salate. È meglio salare il pesce in piccole quantità, quindi sarà salato meglio.

4. PASSO 4

   

   Strofina il pesce con le spezie e mettilo in una ciotola piatta. Non consiglio di salare il pesce in un barattolo, perché non verrà salato in modo uniforme, poiché il sale affonderà sul fondo.

5. PASSO 5

   

   Coprire il pesce con sale. Riempire con acqua pulita bollita o filtrata a temperatura ambiente. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprire tutti i pesci. Coprite la ciotola con il pesce e mettetela in frigorifero per 12 ore. È meglio salare il pesce di notte; all'ora di pranzo puoi servire lo spratto salato in tavola.

6. PASSO 6

   

   Lo spratto salato piccante risulta essere molto gustoso, fresco, a differenza del prodotto acquistato in negozio, e con un gradevole retrogusto. Inoltre, puoi adattare e selezionare le spezie in proporzioni e quantità tali da tenere conto delle preferenze di gusto della tua famiglia. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

22.09.2023

4.6

Volevo davvero uno spratto gustoso, grasso e salato piccante. Ho lavorato e marinato lo spratto fresco, aggiungendo spezie aromatiche. Spratto salato piccante a casa, è stato preparato semplicemente stupendo, quindi ho deciso di mangiarlo subito. Lo spratto veniva adagiato su un pezzo di pane di segale. All'inizio mi ero persino dimenticato di sventrarlo e di staccargli la testa. Risulta molto gustoso anche se ungi leggermente un pezzo di pane con olio vegetale non raffinato (profumato). Lo consiglio!

Zhanat

22.09.2023

4.9

Conosco una ricetta per lo spratto fatto in casa dallo spratto.