Petits pains d'escargots à la vanille et à la cannelle

Name: Petits pains d'escargots à la vanille et à la cannelle
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 400 ml Lait; 800 g Farine de blé; 10 g Levure sèche; 100 g Sucre; 1 cuillerée à soupe Cannelle; 160 g Beurre; goûter Sucre vanillé; 100 g Sucre; 1 cuillerée à soupe Cannelle; 50 g Beurre

Pour les amateurs de pâtisseries aromatiques à la cannelle ! Les escargots à la cannelle sont de parfaits petits pains faits maison : doux, élastiques et au goût superbe. Vous obtenez beaucoup de pâte et elle lève bien, vous pouvez faire la moitié de la quantité indiquée. Les escargots prêts à l'emploi peuvent être décorés soit avec du sucre en poudre, soit avec un glaçage au sucre ou au lait.

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Lauren Pérez

Auteur de la recette

Petits pains d'escargots à la vanille et à la cannelle

Calories

471kcal

Protéines

10g

Lipides

17g

Glucides

66g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 12

400ml

800g

10g

100g

1cuillerée à soupe

160g

goûter

100g

1cuillerée à soupe

50g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients nécessaires à la confection de la pâte.
ÉTAPE 2
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait tiède. La température du mélange doit être d'environ 40 degrés.
ÉTAPE 3
Dans le lait chaud et le beurre, vous devez mettre 1 cuillère à soupe. sucre et levure. Laisser poser 10 minutes dans un endroit tiède.
ÉTAPE 4
Mélanger la farine, le reste du sucre, la cannelle et le sucre vanillé dans un grand bol. remuer.
ÉTAPE 5
La levure s'est sensiblement « remontée » au bout de 10 minutes.
ÉTAPE 6
Nous combinons les deux mélanges - farine et lait.
ÉTAPE 7
Pétrissez la pâte molle et élastique et pétrissez-la pendant 10 minutes. La pâte sera saturée d'oxygène et ne collera pas à vos mains. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine pour ne pas « obstruer » la pâte. Laissez-le lever 1h30 dans un endroit chaud.
ÉTAPE 8
Pétrir la pâte finie, l'étaler en une couche d'environ 35 sur 45 cm. Graisser avec du beurre mou pour la garniture (vous pouvez également graisser le plat allant au four en même temps). Saupoudrer un mélange de sucre et de cannelle sur le beurre pour la garniture.
ÉTAPE 9
Roulez la pâte en un rouleau et coupez-la en 10 à 12 morceaux. Placer dans un plat allant au four graissé (ou simplement placer sur une plaque à pâtisserie comme des petits pains, mais cela pourrait les faire « se dérouler »). Laissez lever encore 30 minutes. Mettez ensuite les escargots dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 30 à 45 minutes, selon les caractéristiques du four.
ÉTAPE 10
Les escargots finis doivent être sortis, refroidis et décorés à votre goût. Le plat de cuisson doit toujours avoir un volume deux fois plus grand que la pâte, car... Les escargots ont bien fonctionné pendant le processus de levée et de cuisson.