Schneckenbrötchen mit Vanille und Zimt

Name: Schneckenbrötchen mit Vanille und Zimt
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 400 ml Milch; 800 g Weizenmehl; 10 g Trockenhefe; 100 g Zucker; 1 esslöffel Zimt; 160 g Butter; schmecken Vanillezucker; 100 g Zucker; 1 esslöffel Zimt; 50 g Butter

Für Liebhaber aromatischer Backwaren mit Zimt! Zimtschnecken sind die perfekten selbstgemachten Brötchen – weich, elastisch und mit einem hervorragenden Geschmack. Man bekommt viel Teig und geht gut auf, man kann die Hälfte der angegebenen Menge herstellen. Fertige Schnecken können entweder mit Puderzucker oder Zucker- oder Milchglasur dekoriert werden.

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Lauren Perez

Rezept von

Kalorien

471kcal

Eiweiß

10Gramm

Fett

17Gramm

Kohlenhydrate

66Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 12

400ml

800g

10g

100g

1esslöffel

160g

schmecken

100g

1esslöffel

50g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

SCHRITT 1
Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Teigherstellung vor.
SCHRITT 2
Die Butter schmelzen und mit warmer Milch verrühren. Die Temperatur der Mischung sollte etwa 40 Grad betragen.
SCHRITT 3
In warme Milch und Butter müssen Sie 1 EL geben. Zucker und Hefe. 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
SCHRITT 4
Mehl, restlichen Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. Aufsehen.
SCHRITT 5
Nach 10 Minuten wurde die Hefe merklich „munter“.
SCHRITT 6
Wir kombinieren beide Mischungen – Mehl und Milch.
SCHRITT 7
Den weichen, elastischen Teig kneten und 10 Minuten lang kneten. Der Teig wird mit Sauerstoff gesättigt und klebt nicht an Ihren Händen. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen, um den Teig nicht zu „verstopfen“. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
SCHRITT 8
Den fertigen Teig kneten und zu einer Schicht von ca. 35 x 45 cm ausrollen. Für die Füllung mit weicher Butter einfetten (Sie können auch gleichzeitig die Auflaufform einfetten). Für die Füllung eine Mischung aus Zucker und Zimt über die Butter streuen.
SCHRITT 9
Den Teig zu einer Rolle rollen und in 10-12 Stücke schneiden. In eine gefettete Auflaufform legen (oder einfach wie Brötchen auf ein Backblech legen, aber das kann dazu führen, dass sie sich „aufwickeln“). Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die Schnecken in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und je nach Beschaffenheit des Backofens etwa 30-45 Minuten backen.
SCHRITT 10
Die fertigen Schnecken müssen herausgenommen, abgekühlt und nach Ihrem Geschmack dekoriert werden. Die Auflaufform sollte trotzdem doppelt so groß sein wie der Teig, denn... Die Schnecken haben beim Gären und Backen gut funktioniert.