Poitrine fumée dans des pelures d'oignon avec de la fumée liquide

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire la poitrine de porc dans des pelures d'oignons ? Tout d’abord, préparez tous les ingrédients. Nous aurons besoin d'une casserole de 2-3 litres pouvant facilement accueillir la poitrine. Gardez également à l’esprit que les pelures d’oignon ont tendance à tacher, alors prenez une poêle que vous ne craignez pas de ruiner, ou qui n’est pas émaillée, car le pigment ronge l’émail. Rincez bien la coque, remplissez-la d'eau et placez-la sur la cuisinière.

2. ÉTAPE 2

   

   Permettez-moi de préciser qu'il faut prendre suffisamment d'eau pour que lorsque la poitrine y est immergée, l'eau la recouvre complètement (tenez-en compte lors du choix d'une batterie de cuisine pour cuisiner). Ajoutez maintenant le poivre, le laurier, le sel, le sumac, le miel et la fumée liquide. Et on attend que l'eau bout.

3. ÉTAPE 3

   

   Dès que l'eau bout, plongez la poitrine de porc dans la casserole et déposez dessus une tête d'ail non épluchée, coupée en deux sur la largeur. Faire bouillir la viande avec la coque et les épices pendant 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la poêle avec la poitrine du feu et laissez-la dans la poêle pendant 4 heures pour infuser et refroidir. Mettez-le ensuite au réfrigérateur avec le bouillon pendant la nuit.

5. ÉTAPE 5

   

   Le matin, retirez la poitrine de la saumure. Couper en fines tranches. Bon appétit!