Pain au lait tranché
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Produits nécessaires.
ÉTAPE 2
Ajoutez 50 g de farine
ÉTAPE 3
Mélanger le lait avec l'eau et faire chauffer. Faites un puits avec la farine et versez-y le lait.
ÉTAPE 4
Pétrir la pâte avec une cuillère en bois ou une palette.
ÉTAPE 5
Ajoutez ensuite l'huile et continuez à pétrir. D'abord dans un bol, puis versez la pâte sur la table et continuez à pétrir en ajoutant le reste de la farine.
ÉTAPE 6
Dès que la pâte commence à traîner derrière vos mains, arrêtez d'ajouter de la farine. Il me reste généralement 20 grammes de farine. Roulez la pâte en boule, graissez avec de l'huile, placez-la dans un grand bol ou une casserole, couvrez d'un torchon et mettez dans un endroit chaud pendant environ deux heures. Cette pâte étant réalisée sans cuisson à la vapeur, la cuisson est plus longue.
ÉTAPE 7
Au bout de deux heures, pétrissez la pâte, repliez-la à nouveau et laissez-la lever à nouveau pendant une heure.
ÉTAPE 8
Après cela, divisez-le en deux parties (vous pouvez faire cuire un gros pain).
ÉTAPE 9
Nous pétrissons chaque partie en un gâteau plat et formons une barre.
ÉTAPE 10
Envelopper une fois
ÉTAPE 11
deuxième fois
ÉTAPE 12
pliez les bords.
ÉTAPE 13
Retourner la couture vers le bas et rouler. Placer les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une plaque à pâtisserie (j'utilise du Téflon)
ÉTAPE 14
Couvrir d'un torchon humide et laisser lever environ 20 minutes. Réalisez ensuite des découpes et graissez avec une émulsion d'eau ou d'huile (eau et huile végétale 50 à 50).
ÉTAPE 15
Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four environ une demi-heure. Une fois pendant la cuisson, vous devez arroser d'eau froide - nous sommes alors assurés d'obtenir une croûte croustillante. Laissez-vous guider par la couleur et la délicieuse odeur du four.
ÉTAPE 16
Sortez les pains cuits du four et enveloppez-les dans un torchon.
ÉTAPE 17
Voilà à quel point ils deviennent dorés ! Délicieux aussi bien tiède que froid. Bonne pâtisserie !
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