Cheesecake simple sans fromage cottage avec biscuits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake simple sans fromage blanc avec des cookies ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la croûte. Vous pouvez prendre n'importe quel biscuit biscuit : nature, au chocolat ou avec des additifs, par exemple du citron.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les biscuits en grosses miettes avec un couteau. Vous pouvez broyer les biscuits dans un mixeur en fines miettes. Et je fais habituellement cela, mais cette fois, je voulais que la base de cookies ait une structure plus visible.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le beurre dans les biscuits et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer le plat allant au four (Ø 16-20 cm) sur un plat. Il est conseillé d'envelopper les bords du moule à l'intérieur avec un film acétate, les bords du cheesecake seront alors parfaitement lisses. Versez les miettes de biscuits et le beurre dans le moule et lissez-le. Placer le moule au réfrigérateur pendant 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Sortez au préalable le fromage à la crème du réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 50 ml de crème froide sur la gélatine et laissez reposer 20 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire fondre la gélatine gonflée à feu doux jusqu'à dissolution complète, mais ne pas porter à ébullition.

9. ÉTAPE 9

   

   Séparément, fouettez le fromage à température ambiante, le reste de la crème, le zeste de citron haché et le lait concentré bouilli.

10. ÉTAPE 10

    

    Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    En continuant de fouetter, versez la crème chauffée avec la gélatine dans la crème. Battez le tout à grande vitesse pour que la gélatine ne forme pas de grumeaux en refroidissant. La crème commence à épaissir presque immédiatement.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez la garniture au fromage sur la croûte refroidie et lissez-la. Tout doit être fait rapidement. Il est conseillé de secouer légèrement le moule, sans le soulever de la table, pour que la crème se disperse mieux.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir le dessus du moule d'un film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez le moule à charnière du cheesecake maison fini sans fromage cottage. À l’aide d’une poche à douille, décorez le cheesecake avec des roses au lait concentré refroidi et de la menthe fraîche. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

03.10.2023

4.7

D'après la recette du site, j'ai préparé du fromage blanc (à partir de kéfir et de crème sure), avant d'avoir eu le temps de tout manger))) J'ai décidé de faire un gâteau avec du fromage blanc. Pour la base, j'ai écrasé les biscuits, j'y ai ajouté de ma propre initiative un peu de cacao en poudre, sinon j'ai tout préparé selon la recette de l'auteur (il ne restait que 300 g de fromage blanc au moment de la préparation, j'ai donc dû recalculer le nombre d'ingrédients (c'est très simple et pratique de le faire à l'aide d'un site de calcul) J'ai recouvert un peu le dessus du gâteau avec du lait concentré bouilli, mais pour moi cette douceur m'a semblé inutile la prochaine fois, je choisirai une option de conception moins sucrée. . Mais je suis ravie de la recette elle-même ! Elle s'avère très savoureuse et le processus de cuisson est simple. Merci pour la recette, Maria !

ELENKA

03.10.2023

4.8

Si vous avez aimé la recette, assurez-vous d’essayer ce GÂTEAU AU CHEESAKE AUX COOKIES SANS CUISSON. Avec de la crème sure et du fromage cottage. Bon appétit

Lidia Alexandrovna

03.10.2023

4.9

Ça a l'air intéressant.