Shortcake à la vanille et meringue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits indiqués. La recette utilise un moule de 20 cm de diamètre.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre 2 jaunes de poulet et 1 blanc dans un récipient profond en laissant 1 blanc pour la meringue, ajouter 50 g de sucre semoule, 5 g de sel et battre au fouet ou au mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie, mais ne le portez pas à ébullition !

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange huileux dans le mélange d'œufs et remuez immédiatement. Ajoutez la levure chimique, la farine de blé tamisée et le sucre vanillé selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte serrée et dense et la placer au froid pendant environ 15 minutes, recouverte d'un film alimentaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans un autre récipient profond, broyer le fromage cottage, la crème sure, 60 g de sucre, le sucre vanillé (au goût), 5 g de sel, 1 œuf de poule en une masse homogène. Vous pouvez le faire avec une fourchette ou un mixeur plongeant.

7. ÉTAPE 7

   

   A partir de la pâte refroidie, formez le fond en moule en passant sur les côtés. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule, la pâte contient déjà de l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la garniture au caillé au milieu du moule et lissez-la. Préchauffez le four à 200°C et faites-y cuire le gâteau pendant 30 minutes en surveillant sa surface.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que le gâteau cuit, battez les protéines de poulet et le sucre au batteur ou dans le bol d'un robot culinaire. Sortez la tarte du four, recouvrez sa surface de blanc d'œuf battu et lissez-la légèrement. Remettez au four pendant 5 à 7 minutes pour cuire la meringue.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez la tarte finie et laissez-la refroidir à température ambiante, puis transférez-la au réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    En refroidissant, des « larmes » de caramel apparaîtront à la surface de la gourmandise ! Après refroidissement, coupez la tarte en portions et servez avec du thé ou du café.