Millefoglie con vaniglia e meringa

Name: Millefoglie con vaniglia e meringa
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 3 Uova; 350 g Fiocchi di latte; 170 g Zucchero; 10 g Sale; 2 tazza Farina di frumento; 100 g Panna acida; 80 g Burro; 5 g Lievito in polvere; assaggiare Zucchero vanigliato

La più delicata prelibatezza friabile al sapore di vaniglia! Vi consiglio di prendervi il vostro tempo e di lasciare raffreddare bene il dolce in frigorifero per 1-2 ore in modo che vi delizierà con “lacrime” di caramello sulla superficie della meringa.

38

161

Madelyn Rodriguez

Autore della ricetta

Calorie

406Kcal

Proteina

14gram

Grassa

17gram

Carboidrati

43gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

3

350g

170g

10g

2tazza

100g

80g

5g

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

PASSO 1
Preparare i prodotti indicati. La ricetta utilizza uno stampo da 20 cm di diametro.
PASSO 2
Sbattere 2 tuorli di pollo e 1 albume in un contenitore profondo, lasciando 1 albume per la meringa, aggiungere 50 g di zucchero semolato, 5 g di sale e sbattere con una frusta o un mixer.
PASSO 3
Scaldate il burro nel microonde o a bagnomaria, ma non portatelo a ebollizione!
PASSO 4
Versare il composto oleoso nel composto di uova e mescolare immediatamente. Aggiungi il lievito, la farina di frumento setacciata e lo zucchero vanigliato a tuo gusto.
PASSO 5
Lavorare fino ad ottenere un impasto compatto e denso e riporlo al freddo per circa 15 minuti, coperto con pellicola trasparente.
PASSO 6
In un altro contenitore profondo, macinare la ricotta, la panna acida, 60 g di zucchero, zucchero vanigliato (a piacere), 5 g di sale, 1 uovo di gallina in una massa omogenea. Potete farlo con una forchetta o con un frullatore ad immersione.
PASSO 7
Dall'impasto freddo, formare la base in uno stampo, ripassando i lati. Non è necessario ungere la padella: l'impasto contiene già olio.
PASSO 8
Versare il ripieno di cagliata al centro dello stampo e livellarlo. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la torta per 30 minuti, tenendo d'occhio la superficie.
PASSO 9
Mentre la torta cuoce, sbatti le proteine del pollo e lo zucchero con un mixer o nella ciotola di un robot da cucina. Togliere la torta dal forno, ricoprirne la superficie con l'albume montato a neve e livellare leggermente. Rimettere in forno per 5-7 minuti per cuocere la meringa.
PASSO 10
Rimuovere la torta finita e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirla in frigorifero.
PASSO 11
Mentre si raffredda, sulla superficie del dolcetto appariranno delle “lacrime” di caramello! Dopo il raffreddamento, tagliare la torta in porzioni e servire con tè o caffè.