Tarte sablée à la meringue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte sablée à la meringue ? Préparez votre nourriture. D'abord pour la base de sable. Choisissez du beurre naturel de haute qualité, sans additifs végétaux, conforme à GOST. 30 minutes avant de commencer la cuisson, mettez-le au congélateur pour que le beurre gèle, il sera plus facile de le râper.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol, tamisez-y la farine. Cela éliminera non seulement les éventuels débris, mais enrichira également la farine en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés. Ajouter la levure chimique à la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

3. ÉTAPE 3

   

   Sortez le beurre du congélateur. Râpez-le sur une râpe grossière dans un bol de farine. Pour éviter que le beurre ne fonde dans votre main, roulez-le dans la farine, cela facilitera grandement son râpage. Frottez ensuite la farine et le beurre avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient friables.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le sucre aux miettes; J'ajoute toujours une pincée de sel pour équilibrer le goût. Incorporer l'œuf. Assurez-vous de laver vos œufs avant de les utiliser, car même des coquilles apparemment propres peuvent abriter des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents de qualité alimentaire et une brosse. Pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Cela va s'agglutiner très rapidement. Dès que cela se produit, arrêtez de pétrir - la pâte sablée n'est pas pétrie longtemps, elle devient dure. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture au caillé. Préparez-lui à manger. Prenez du fromage cottage et de la crème sure de toute teneur en matières grasses - la teneur en calories du dessert en dépendra. Choisissez des produits laitiers frais et naturels sans substituts de graisses végétales.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un bol, mettez-y du fromage cottage. Divisez les œufs en jaunes et en blancs. Retirez les blancs et ajoutez les jaunes au fromage cottage. Mettez-y la crème sure, ajoutez le sucre, la semoule et la vanilline. Soyez prudent avec la vanilline - en grande quantité, elle commence à avoir un goût amer. Placez-en juste un peu sur la pointe d'un couteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. J'avais du fromage cottage mou et pâteux, j'ai remué la garniture avec une cuillère. Si le fromage cottage est granuleux et sec, utilisez un mixeur.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez la pâte du réfrigérateur. Prenez un plat allant au four. J'en ai un amovible, d'un diamètre de 20 cm. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule, il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle ne collera pas. Découper des tranches d'égale épaisseur dans la pâte, former le fond et les côtés du fond de tarte.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la garniture au caillé sur la base. Préchauffer le four à 180°C. Placez-y la tarte et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le temps dépendra des capacités de votre four.

11. ÉTAPE 11

    

    Cinq minutes avant la fin de la cuisson, commencez à préparer la meringue. Pour ce faire, battez les blancs au batteur à grande vitesse en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Utilisez de la poudre, car les cristaux de sucre n'auront pas le temps de se dissoudre et craqueront alors sur vos dents. Battre les blancs jusqu'à formation de pics forts et stables.

12. ÉTAPE 12

    

    Lorsque 20 minutes se sont écoulées et que le gâteau est doré, sortez-le du four sans éteindre le feu. Placer les blancs d'œufs battus sur la tarte; vous pouvez utiliser une cuillère pour créer un beau motif.

13. ÉTAPE 13

    

    Remettez la tarte au four pendant 15 minutes. La meringue doit dorer, mais pas trop, surveillez-la. Lorsque cela se produit, retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

14. ÉTAPE 14

    

    Démoulez la tarte, transférez-la dans un beau plat et servez. Bon appétit!

15. ÉTAPE 15

    

Commentaires sur la recette

Coche

30.11.2023

4.7

Magnifique tarte ! Vous pouvez faire un petit pain comme celui-ci à partir de meringue.

Yana

30.11.2023

4.5

J'ai très peu d'expérience avec la meringue, le dessus était un peu tiède, j'ai dû éteindre le four à l'avance, donc le blanc sortait comme une omelette sucrée en grande partie 😅 Mais c'est quand même délicieux, merci))

Kat

30.11.2023

4.5

Une délicieuse tarte avec une délicate meringue et une garniture de caillé sucré ! Nous allons certainement cuisiner à nouveau !

AUX YEUX BLEUS

30.11.2023

4.8

Magnifique gâteau reconnaissable "Larmes d'un ange" ! Très savoureux et tendre. Je cuisine vraiment la pâte et la garniture un peu différemment, mais le résultat final est le même : des « larmes d'ange » apparaissant sur la meringue refroidie. Katya, des photos étonnantes très tendres !