Oeuf écossais

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un œuf écossais ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez préparer vous-même la viande hachée ou en utiliser des toutes prêtes. Je l'ai préparé à l'avance à partir de filet de poulet. Lavez et séchez les légumes verts. Lavez les œufs.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez l'aneth et les oignons verts. Ajoutez les légumes verts à la viande hachée. Sel et poivre. Si vous utilisez des oignons verts, ajoutez un peu d'oignon râpé. Séparez le blanc du jaune d'un œuf. Vous aurez besoin du jaune un peu plus tard, ajoutez le blanc à la viande hachée. Remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir les deux œufs restants pendant 9 minutes, puis couvrez-les d'eau glacée. Laisser agir quelques minutes, puis égoutter l'eau. Pelez les coquilles des œufs; ils se détacheront très facilement en raison des changements de température.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la viande hachée en 2 parties. Faites un gâteau plat à partir d'une partie et placez un œuf à l'intérieur. Former une escalope en recouvrant l'œuf de viande hachée sur toutes les faces.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites de même avec le deuxième œuf et le reste de viande hachée. Placez les escalopes au réfrigérateur pendant une demi-heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la moutarde, le sel et le poivre au jaune réservé. Fouet.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez d'abord chaque escalope dans l'œuf.

8. ÉTAPE 8

   

   Puis dans la chapelure. L'œuf le plus délicieux sera pané, préparé vous-même à la maison.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer le plat allant au four de chapelure et y déposer les escalopes. Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Les côtelettes doivent être recouvertes d'une croûte dorée.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les côtelettes finies avec n'importe quel plat d'accompagnement ou des légumes frais. Si vous souhaitez les servir à l'apéritif, laissez les escalopes refroidir et coupez-les en deux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.12.2023

4.8

Je voulais essayer de faire un œuf écossais. Cela s'avère magnifique ! Au lieu du poulet haché, j'ai utilisé du bœuf. Le temps de cuisson a été augmenté en conséquence de 15 minutes. Pour la garniture, en plus des œufs de poule, j'ai également pris quelques œufs de caille. J'ai sorti les cailles du four tôt. J'ai ajouté du persil et des oignons râpés à la viande hachée. C'était pratique pour envelopper des œufs avec. Mais mon mélange de jaunes s'est avéré épais, j'ajouterais la moitié du blanc pour plus de commodité. J'ai vraiment aimé le résultat ! Une croûte dorée et croustillante s'est formée sur le dessus. Vient ensuite une couche de viande juteuse et une garniture aux œufs nutritive ! C'est délicieux et copieux ! Ces œufs peuvent également être servis en portions, constituant une entrée originale ou même un plat principal.

Aziza

05.12.2023

4.6

Quelle recette intéressante, c'est la première fois que je vois ça ! Il faudra certainement que je le prépare. Mais j'avais juste une question : est-ce que vous achetez de la moutarde de Dijon, ou pouvez-vous la faire vous-même ?)

Polly

05.12.2023

5

Recette intéressante, mais ici ils la préparent un peu différemment

Mésange

05.12.2023

4.6

C'est la première fois que j'en entends parler. Super!