Crêpes scolaires selon GOST

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes scolaires selon GOST ? Préparez votre nourriture. Prenez un petit œuf, la catégorie C2 suffira. La levure fraîche et la levure sèche conviennent ; remplacez-les dans un rapport de 3:1 (c'est-à-dire que vous aurez besoin de trois fois moins de matière sèche).

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez l'eau à une température d'environ 37°C, elle doit devenir agréablement chaude, pas brûlante. C'est à cette température que la levure s'active le mieux. Ajoutez le sucre, le sel et la levure (si sèche) à l'eau. Diluez d’abord les frais dans de l’eau, en prenant un peu de la quantité totale. Remuer, ajouter l'œuf. Secouez l'eau avec l'œuf.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol d'eau. Je n'ajoute toujours pas toute la quantité de farine d'un coup, mais un peu moins. Ensuite, je regarde la consistance de la pâte et si j'ajoute ou non le reste. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Ensuite, les produits de boulangerie se révéleront aérés et lèveront bien pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélanger la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Il s'avérera assez épais, mais en même temps fluide.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon ou couvrir d'un film alimentaire. Mettez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Je le mets généralement dans un four qui ne fonctionne pas, il fait chaud et il n'y a pas de courants d'air.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout d'une heure, la pâte aura augmenté de volume. Remuez et remettez-le dans un endroit chaud pendant une heure en couvrant le bol avec une serviette.

7. ÉTAPE 7

   

   Après le temps imparti, la pâte lèvera à nouveau et bouillonnera.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez une poêle sur feu vif et versez-y de l'huile végétale. Réchauffez-le. Versez la pâte dans les crêpes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté. Retirez les crêpes finies dans une assiette; vous pouvez le recouvrir d'une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Faites frire toute la pâte de cette façon. Avant chaque portion, ajoutez un peu d'huile : ces crêpes ont meilleur goût lorsqu'elles sont bien frites. De cette quantité de produits, nous avons obtenu beaucoup de crêpes, environ 40 pièces.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les crêpes avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

25.09.2023

4.8

Mes crêpes se sont révélées délicieuses ! Très savoureux ! Les ingrédients de la recette sont les plus simples. Et ce que j'ai beaucoup aimé c'est que la pâte est pétrie dans l'eau, les crêpes ne sont pas aussi riches que celles à base de lait par exemple. Mais c'est mon goût. Mes crêpes scolaires selon GOST se sont révélées tendres, moelleuses (je n'ai pas ajouté toute la farine à la pâte lorsqu'elle est devenue suffisamment épaisse), avec une agréable note de pain. Chaque crêpe était graissée avec du beurre. Et nous l'avons mangé avec du lait concentré. Délicieux! Je recommande à tout le monde de l'essayer ! Merci beaucoup!

Milana

25.09.2023

4.8

Feruzolda, merci beaucoup pour la recette !!! Les crêpes se sont révélées si nostalgiques - comme dans l'enfance... La pâte est aérée et en même temps un peu « caoutchouteuse », c'est exactement ce qu'ils préparaient à l'école. J'ai ajouté quelques raisins secs. Maintenant, je vais les faire cuire tout le temps - ils sont incroyablement délicieux !

Jek

25.09.2023

4.6

Merci pour la recette des crêpes scolaires selon GOST ! Très savoureux !

Helga

25.09.2023

4.7

Eh bien, ils me demandent de refaire vos crêpes ! Je dois avouer que je n’attendais rien de spécial de cette recette, puisque j’ai de l’expérience avec les crêpes à l’eau… C’est comestible, mais c’est meilleur avec du lait. Cependant, je suis satisfait du résultat, merci

Milana

25.09.2023

4.7

Très souvent, je fais ces délicieuses crêpes moelleuses, seulement j'ajoute des raisins secs. Cette recette est devenue l'une de mes préférées - elle évoque des souvenirs d'enfance tellement nostalgiques. N'importe quelle sauce à la vanille, crème sure ou confiture se marie parfaitement avec les crêpes. Ou vous pouvez le manger comme on le donnait à l'école - avec de la compote. Mmm... - délicieux !

Arthur

25.09.2023

4.7

Maintenant la pâte est prête et je vais la faire frire pour la deuxième fois en une semaine, elle est très savoureuse et me rappelle la cantine où elle a été préparée

Andreï1970

25.09.2023

4.7

Cela s'est avéré très savoureux.