Schulpfannkuchen nach GOST

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schulpfannkuchen nach GOST? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie ein kleines Ei, Kategorie C2 reicht aus. Geeignet ist sowohl Frischhefe als auch Trockenhefe

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von ca. 37°C, es sollte angenehm warm und nicht heiß werden. Bei dieser Temperatur aktiviert sich Hefe am besten. Fügen Sie dem Wasser Zucker, Salz und Hefe (falls trocken) hinzu. Verdünnen Sie zunächst frische Exemplare in Wasser und nehmen Sie etwas von der Gesamtmenge. Umrühren, Ei hinzufügen. Das Wasser zusammen mit dem Ei schütteln.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl in eine Schüssel mit Wasser sieben. Ich gebe immer nicht die gesamte Mehlmenge auf einmal hinzu, sondern etwas weniger. Als nächstes schaue ich mir die Konsistenz des Teigs an und ob ich den Rest hinzufüge oder nicht. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Es wird ziemlich dick, aber gleichzeitig flüssig.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort. Normalerweise stelle ich es in einen nicht funktionierenden Ofen, es ist warm und es gibt keine Zugluft.

6. SCHRITT 6

   

   Nach einer Stunde hat der Teig an Volumen zugenommen. Rühren Sie es um und stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort. Decken Sie die Schüssel dabei mit einem Handtuch ab.

7. SCHRITT 7

   

   Nach der vorgegebenen Zeit geht der Teig wieder auf und bildet Blasen.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wärm es auf. Den Teig in Pfannkuchen füllen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfannkuchen goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen

10. SCHRITT 10

    

    Pfannkuchen mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

25.09.2023

4.8

Meine Pfannkuchen sind wunderbar geworden! Sehr lecker! Die Zutaten im Rezept sind die einfachsten. Und was mir sehr gut gefallen hat, ist, dass der Teig in Wasser geknetet wird, die Pfannkuchen sind also nicht so reichhaltig wie zum Beispiel die mit Milch. Aber das ist mein Geschmack. Meine Schulpfannkuchen nach GOST sind zart, fluffig geworden (ich habe nicht das ganze Mehl zum Teig gegeben, als er dick genug war), mit einer angenehmen Brotnote. Jeder Pfannkuchen wurde mit Butter eingefettet. Und wir haben es mit Kondensmilch gegessen. Lecker! Ich empfehle jedem, es auszuprobieren! Vielen Dank!

Milana

25.09.2023

4.8

Feruzolda, vielen Dank für das Rezept!!! Die Pfannkuchen sind so nostalgisch geworden – wie in der Kindheit... Der Teig ist luftig und gleichzeitig ein wenig „gummiartig“, genau das haben sie in der Schule gemacht. Einige Rosinen hinzugefügt. Jetzt werde ich sie ständig backen – sie sind unglaublich lecker!

Jek

25.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept für Schulpfannkuchen nach GOST! Sehr lecker!

Helga

25.09.2023

4.7

Nun, sie bitten mich, wieder deine Pfannkuchen zu backen! Ich muss zugeben, dass ich von diesem Rezept nichts Besonderes erwartet habe, da ich Erfahrung mit Pfannkuchen in Wasser habe... Es ist essbar, schmeckt aber mit Milch besser. Mit dem Ergebnis war ich jedoch zufrieden, vielen Dank

Milana

25.09.2023

4.7

Sehr oft backe ich diese leckeren, fluffigen Pfannkuchen, nur füge ich noch Rosinen hinzu. Dieses Rezept ist zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden – es weckt so nostalgische Kindheitserinnerungen. Zu Pfannkuchen passt jede Vanillesauce, Sauerrahm oder Marmelade. Oder man isst es wie früher in der Schule – mit Kompott. MMM lecker!

Arthur

25.09.2023

4.7

Jetzt ist der Teig fertig und ich werde ihn zum zweiten Mal in einer Woche backen, er ist sehr lecker und erinnert mich an die Kantine, in der sie zubereitet wurden

Andrey1970

25.09.2023

4.7

Es ist sehr lecker geworden.