Charlotte de sable aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une charlotte sablée aux pommes ? Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le beurre doit être froid ; il n'est pas nécessaire de le sortir du réfrigérateur à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamiser la farine avec la levure chimique. J'ai utilisé de la levure chimique au safran.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le beurre froid en cubes. Mettez la farine et les cubes de beurre dans le bol du mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez le tout en fines miettes. Vous pouvez également tout frotter avec vos mains. Mais pour plus de commodité et de rapidité, il est préférable d'utiliser un mixeur ou un robot culinaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un autre batteur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la chapelure de farine dans les œufs battus et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Au fur et à mesure que vous pétrissez, la pâte collera de moins en moins à vos mains. En conséquence, il deviendra totalement non collant. Si cela ne se produit pas, ajoutez un peu de farine (1 à 2 cuillères à soupe). Cela devrait suffire.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 40 à 45 minutes. La pâte doit être bien refroidie pour qu'elle soit facile à râper.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Allumez également le four à 180 degrés à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les pommes et retirez le trognon. Râpez les pommes sur une râpe grossière.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du sucre et de la cannelle aux pommes. Si vos pommes sont très juteuses, vous pouvez y ajouter 2 cuillères à soupe de fécule. De cette façon, la garniture ressemblera davantage à de la confiture de pommes et le jus libéré lors de la cuisson ne s'écoulera pas mais s'épaissira. Si les pommes sont moyennement juteuses, vous ne devez pas ajouter d'amidon, sinon la garniture se révélera sèche.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélangez bien le tout. Ce n'est pas grave si les pommes noircissent.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez la moitié de la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Pressez la pâte avec vos mains en formant des côtés bas. Ceci est nécessaire pour que le jus de pomme ne s'échappe pas de la tarte.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la garniture aux pommes dessus et lissez-la.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez uniformément le reste de la pâte sur la garniture.

15. ÉTAPE 15

    

    Faites cuire la charlotte environ 30 minutes à 180°C. La charlotte finie prendra une belle teinte dorée. Refroidissez légèrement la tarte, coupez-la en portions et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

beau

24.08.2023

4.5

DÉLICIEUX!!!