Confiture de groseille royale émeraude aux feuilles de cerisier

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture royale de groseille ? Préparez les ingrédients pour faire de la confiture. Les groseilles à maquereau doivent être vertes, non mûres, et c'est ce qui donne à la confiture une si belle couleur émeraude. Je prends toujours de plus grandes quantités de feuilles de cerisier, elles ajoutent un goût particulier. Vous pouvez calculer la quantité exacte de sucre après avoir pesé les baies pelées. Le sucre est pris dans un rapport de 1:1,5 - un kilo et demi de sucre par kilogramme de baies pelées.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les baies sous l'eau courante et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. À l’aide de ciseaux à ongles, coupez les queues des groseilles de chaque côté.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez ensuite chaque baie et retirez les graines. J'ai une cuillère spéciale – elle est très petite. Mais vous pouvez le faire avec une épingle de sûreté. C’est la partie la plus longue, une fois que vous l’aurez maîtrisée, vous aurez pratiquement fait tout le travail.

4. ÉTAPE 4

   

   Assurez-vous de peser les groseilles pelées - c'est à partir de leur poids que vous pouvez calculer le poids du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez bien les feuilles de cerisier, une à la fois, sous le robinet. Placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez les groseilles à maquereau avec les feuilles et remplissez-les d'eau. Prenez de l'eau de bonne qualité, son goût se reflétera dans celui de la confiture. Laissez infuser les baies sous cette forme pendant 5 à 6 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez ensuite les baies avec les feuilles dans une passoire pour que le liquide s'écoule dans un bol - le sirop sera bouilli sur cette base.

8. ÉTAPE 8

   

   J'ai enlevé quelques feuilles, n'en laissant qu'un peu - elles ont accompli leur mission.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez du sucre à l'eau.

10. ÉTAPE 10

    

    Mettez le sirop sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Portez le sirop à ébullition et laissez mijoter quelques minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez les baies et les feuilles restantes dans le sirop. Éteignez le feu. Laissez les baies ainsi pendant 2-3 heures. Durant cette cuisson - avec des interruptions - les baies ne sont pas trop cuites, conservent leur couleur et sont uniformément imbibées de sirop.

12. ÉTAPE 12

    

    Après une pause de trois heures, remettez la confiture sur feu doux. Porter à ébullition. Si de la mousse apparaît à la surface, retirez-la. Éteindre. Et faites à nouveau une pause, cette fois pendant 5 à 6 heures.

13. ÉTAPE 13

    

    Répétez le processus - portez à ébullition, éteignez, laissez reposer 5 à 6 heures.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites bouillir la confiture une dernière fois pendant quelques minutes pour terminer la cuisson. Mais n'en faites pas trop : il est facile de trop cuire la confiture et elle deviendra trop foncée.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et secs. Fermez avec des couvercles. Conservez la confiture royale dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur. Si cela n'est pas possible, vous devrez alors rouler les canettes sous des couvercles en étain.

Commentaires sur la recette

Anvara

27.08.2023

4.6

J'adore les plats avec des noms comme « royal », « royal » me stimule en quelque sorte à cuisiner davantage

Kate

27.08.2023

4.9

Pasyabyki ! Cette confiture est aussi royalement délicieuse

Hélène

27.08.2023

4.5

Ma confiture s'est avérée merveilleuse. Je t'invite à prendre le thé ! !!

Nika

27.08.2023

5

La confiture d'enfance préférée !!! Ma grand-mère faisait souvent cette confiture. Merci pour les bons souvenirs)