Confettura di uva spina Royal Emerald con foglie di ciliegio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 20 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di uva spina reale? Preparare gli ingredienti per preparare la marmellata. L'uva spina deve essere verde, acerba, ed è questo che conferisce alla marmellata un meraviglioso colore smeraldo. Prendo sempre maggiori quantità di foglie di ciliegio, aggiungono un gusto speciale. Puoi calcolare la quantità esatta di zucchero dopo aver pesato le bacche sbucciate. Lo zucchero viene assunto in un rapporto di 1:1,5 - un chilogrammo e mezzo di zucchero per chilogrammo di bacche sbucciate.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente e metterle in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. Usando le forbici per unghie, taglia le code delle uva spina su ciascun lato.

3. PASSO 3

   

   Quindi tagliare ogni bacca e rimuovere i semi. Ho un cucchiaio speciale: è molto piccolo. Ma puoi farlo con una spilla da balia. Questa è la parte che richiede più tempo, una volta che l'avrai padroneggiata, porterai praticamente a termine l'intero lavoro.

4. PASSO 4

   

   Assicurati di pesare l'uva spina sbucciata: è dal loro peso che puoi calcolare il peso dello zucchero.

5. PASSO 5

   

   Sciacquate bene le foglie di ciliegio, una alla volta, sotto l'acqua corrente. Metteteli in uno scolapasta per far scolare il liquido.

6. PASSO 6

   

   Mescolare l'uva spina con le foglie e riempirla con acqua. Prendi acqua di buona qualità, il suo sapore si rifletterà nel gusto della marmellata. Lasciare le bacche in questa forma in infusione per 5-6 ore.

7. PASSO 7

   

   Quindi metti le bacche con le foglie in uno scolapasta in modo che il liquido scoli in una ciotola: lo sciroppo verrà fatto bollire sulla base.

8. PASSO 8

   

   Ho rimosso alcune foglie, lasciandone solo un po': hanno completato la loro missione.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi lo zucchero all'acqua.

10. PASSO 10

    

    Mettete lo sciroppo sul fuoco basso, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

11. PASSO 11

    

    Versare le bacche e le foglie rimanenti nello sciroppo. Spegni il fuoco. Lasciare le bacche così per 2-3 ore. Durante questa cottura - con interruzioni - le bacche non si cuociono troppo, mantengono il loro colore e sono uniformemente imbevute di sciroppo.

12. PASSO 12

    

    Dopo una pausa di tre ore, rimettete la marmellata a fuoco basso. Portare a ebollizione. Se si forma della schiuma in superficie, rimuoverla. Spegnere. E fai di nuovo una pausa, questa volta per 5-6 ore.

13. PASSO 13

    

    Ripetere il processo: portare a ebollizione, spegnere e lasciare agire per 5-6 ore.

14. PASSO 14

    

    Fate bollire la marmellata un'ultima volta per un paio di minuti per ultimarne la cottura. Ma non esagerare: è facile cuocere troppo la marmellata e diventerà troppo scura.

15. PASSO 15

    

    Versare la marmellata calda in barattoli puliti e asciutti. Chiudere con i coperchi. Conservare la marmellata reale in un luogo fresco, preferibilmente in frigorifero. Se ciò non è possibile, dovrai arrotolare le lattine sotto i coperchi di stagno.

Commenti sulla ricetta

anvara

27.08.2023

4.6

Adoro i piatti con nomi come “royal”, “royal” in qualche modo mi stimola a cucinare di più

Kate

27.08.2023

4.9

Pasyabyki! Anche questa marmellata è davvero deliziosa

Elena

27.08.2023

4.5

La mia marmellata è venuta meravigliosa. Ti invito a prendere il tè! !!

Nika

27.08.2023

5

Marmellata d'infanzia preferita!!! Mia nonna preparava spesso questa marmellata. Grazie per i piacevoli ricordi)