Rouleaux au poisson rouge et concombre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des rouleaux au poisson rouge et au concombre à la maison ? Préparez le riz pour les petits pains. Utilisez du riz rond ou du riz spécial pour les sushis et les petits pains, car ce type de riz contient le gluten nécessaire. En utilisant un autre riz, les rouleaux risquent de s'effondrer. Versez le riz dans le récipient et rincez-le 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, placez le riz dans une casserole et remplissez d'eau dans un rapport de 1:1. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dessus

2. ÉTAPE 2

   

   Portez l'eau à ébullition (n'ouvrez pas le couvercle pendant toute la cuisson). Une fois l’eau bouillie, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson du riz pendant 15 minutes. Pendant cette période, tout le liquide s’évapore. Ensuite, éteignez le feu et faites cuire le riz sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Cela permettra au riz d'atteindre la consistance souhaitée. Le riz prêt double de volume.

3. ÉTAPE 3

   

   Maintenant, dans une autre casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Placez la casserole, mais sur feu doux, et dissolvez le sucre et le sel dans le vinaigre, sans porter à ébullition le contenu de la casserole.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez un récipient en bois et essuyez-le avec du papier absorbant humide. Ceci est fait pour que le riz ne colle pas au récipient lui-même. Placez le riz cuit dans ce récipient. Versez progressivement le mélange de vinaigre préparé sur une cuillère en bois, puis à partir de la cuillère, versez délicatement ce mélange dans le riz en un mince filet dans tout le riz. À l'aide d'une spatule en bois, incorporez délicatement le riz à la vinaigrette. Refroidissez ensuite complètement le riz en recouvrant le bol d'une serviette humide.

5. ÉTAPE 5

   

   Enveloppez la natte de bambou pour former les rouleaux avec du film alimentaire. Cela garantit un haut degré d'hygiène et est fait de manière à ce qu'il soit confortable de travailler, que rien n'y colle et que le tapis reste propre. Aussi, utiliser du film alimentaire est l’occasion de prolonger la durée de vie d’une natte de bambou. Il l'empêche de se glisser entre les tiges de riz et la garniture, et permet de mouiller le tapis moins souvent.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez d’abord la feuille de nori en deux parties égales à l’aide de ciseaux. Placez un morceau de nori sur le tapis, côté brillant vers le bas. Préparez du liquide pour vous mouiller les mains. Pour ce faire, versez la bouchée de riz et l'eau dans un rapport de 1:3 dans un petit bol. Se mouiller les mains dans cette solution rendra le travail du riz confortable. Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée, car elle pénètre directement dans le produit de consommation sans autre traitement thermique.

7. ÉTAPE 7

   

   Mouillez-vous les mains dans le liquide vinaigré préparé, prenez 150 grammes de riz et placez-le sur le nori. A l'aide de vos mains, nivelez le riz sur toute la surface de la feuille d'algues pour que d'un côté (qui est le plus loin) le riz dépasse de 1 cm au-delà du nori, de l'autre côté (qui est plus proche), au contraire, le riz doit être 1 cm de moins que la feuille de nori.

8. ÉTAPE 8

   

   Retournez le nori et le riz de manière à ce que le côté brillant soit en haut et le riz en bas. Prenez une poche à douille et remplissez-la de fromage à la crème. Lors de l'utilisation, coupez le bec du sac. Il est conseillé de sortir le fromage du réfrigérateur au préalable pour faciliter son travail. Coupez le concombre en longues lanières. Remplissez maintenant le rouleau de garniture. Pressez deux lanières de fromage à la crème à pâte molle sur une feuille d'algues et déposez dessus des lanières de concombre frais et juteux.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, commencez à rouler doucement le rouleau loin de vous pour que le riz du bord saillant rejoigne le riz sur le nori. En même temps, appuyez sur le rouleau avec un tapis, en lui donnant cette forme de rouleau familière. Fixez la partie ronde du rouleau et dépliez-la. De plus, en plaçant le rouleau contre le bord, tassez son côté. Faites cela des deux côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer le poisson rouge sur le riz. À l'aide d'une natte de bambou, appuyez à nouveau sur le rouleau et tassez-le. De cette façon, il sera dense et les morceaux de poisson colleront bien au rouleau. Depuis que j'utilise du poisson tranché, je n'ai plus besoin de le couper. Si vous utilisez un morceau, retirez toutes les graines et coupez-le en tranches rectangulaires afin de pouvoir en recouvrir le Philadelphia.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le Philadelphia fini sur le plateau. Lorsque vous coupez des rouleaux, mouillez le couteau dans la solution de vinaigre. Ceci est fait pour que le riz ne colle pas au couteau et que les rouleaux ne se déforment pas lors du tranchage. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le rouleau en deux. Reliez les deux moitiés du rouleau et coupez-le à nouveau en deux. Et coupez à nouveau chaque moitié. Le résultat est donc de 1 portion de Philadelphia - 8 petits pains. Servir les petits pains avec du wasabi, de la sauce soja et du gingembre mariné.

Commentaires sur la recette

Elena Pankina

22.12.2023

4.5

Mon fils aime beaucoup les petits pains, j'ai donc décidé de lui faire des petits pains au poisson rouge et au concombre à la maison. Et ceux faits maison n'avaient pas pire goût que ceux commandés. J'ai coupé le poisson en tranches et j'ai coupé les concombres en lanières. Mon riz était dans des sacs. Je l'ai fait bouillir, je l'ai refroidi et je l'ai mis dans une assiette. J'ai ajouté du sel, du sucre, du vinaigre de riz et agité. J'ai placé une feuille de nori sur le tapis pour rouler les rouleaux, et j'ai posé une fine couche de riz sur la feuille de nori. Elle retourna soigneusement la feuille pour que le riz soit au fond. Elle a pressé le fromage blanc en bande sur une feuille de nori et a placé une paille de concombre dessus. Elle l'enroula soigneusement, en le pressant avec un tapis. Placez les tranches de poisson dessus et coupez-les en rouleaux avec un couteau. C'était délicieux, mon fils a adoré ! Merci à l'auteur pour l'idée et je le recommande aux amateurs de rouleaux 😊

Catherine

22.12.2023

4.6

Je l'ai déjà lu... il faut absolument que je le fasse !