Teinture de raisin sur clair de lune

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer des raisins secs avec du clair de lune, vous aurez besoin d'un clair de lune fait maison de haute qualité, sans odeur de fusel, bien filtré, double ou, mieux encore, triple distillation. Idéal s'il est lié, c'est-à-dire cuit avec des raisins secs. De plus, vous aurez besoin de : raisins secs sans pépins, piment fort moulu, zeste d'orange, bâton de cannelle, bourgeon de piment de la Jamaïque et gousse de vanille.

2. ÉTAPE 2

   

   Ainsi, les raisins secs de la variété « Kish-mish » doivent être triés des débris et des brindilles et soigneusement lavés à l'eau courante. Placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez les raisins secs à la bouteille de clair de lune.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez le zeste de l'orange en faisant attention à ne pas toucher la partie blanche amère (sinon la boisson sera désagréablement amère). Poivrez la teinture au goût, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop avec du poivre.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les clous de girofle et le bâton de cannelle. Cassez littéralement trois centimètres d'une gousse de vanille et ajoutez-la à la bouteille avec les graines. Conservez la teinture dans un endroit sombre pendant une semaine, en remuant périodiquement le contenu en le secouant. Filtrez ensuite de la manière qui vous convient.

Commentaires sur la recette

Depesha

25.11.2023

4.5

Quelle force de clair de lune ?