Escalopes de citrouille de citrouille

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de potiron ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de citrouille à votre goût, l'essentiel est qu'elle soit mûre et savoureuse. Prenez un gros œuf sélectionné, utilisez de la farine de la plus haute qualité.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez la citrouille de la peau et des graines. Râpez la pulpe sur une râpe moyenne ou fine. Plus le potiron est râpé finement, plus la viande hachée sera uniforme.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel à la citrouille et remuez. Laisser poser 10 minutes pour que le potiron libère son jus. Ensuite, égouttez le jus et essorez légèrement la pulpe. La quantité de jus dépend directement de la variété et de la teneur en humidité de la citrouille. Ma citrouille n’était pas très humide, elle ne dégageait donc que très peu de jus. Si vous ne pressez pas du tout le potiron, la viande hachée risque de devenir liquide et vous devrez y ajouter plus de farine ou de semoule. Il est donc préférable de ne pas trop fariner la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez l'œuf et le poivre aux chips de citrouille et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la semoule et la farine, bien mélanger et laisser reposer environ 15 minutes pour que la semoule gonfle.

6. ÉTAPE 6

   

   Si au bout de ce temps la viande hachée est trop liquide, ajoutez un peu plus de semoule et de farine et laissez reposer. La masse finie doit être humide, de densité moyenne et non fluide.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser soigneusement le papier avec de l'huile d'olive afin que les escalopes ne collent pas pendant la cuisson. Former 6 escalopes rondes de même taille à partir du mélange de potiron. Placez-y les escalopes de potiron. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190°C et faites cuire les escalopes pendant environ 30 à 35 minutes. Déterminez l'heure exacte en fonction de votre four.

8. ÉTAPE 8

   

   Vous n'êtes pas obligé de faire cuire les escalopes, mais de les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale. Ils s'avéreront légèrement aplatis, mais tout aussi juteux. Servir les escalopes chaudes avec de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

01.11.2023

4.8

J'ai fait des escalopes de citrouille à partir de citrouille. Pour accélérer le processus, la citrouille pelée a été écrasée à l'aide d'un mixeur. J'ai ajouté du sel à la masse de citrouille, pressé l'excès de jus au bout de dix minutes, ajouté l'œuf, la semoule, la farine, le poivre noir et laissé reposer un moment pour que la semoule gonfle. L'auteur permet de cuire les côtelettes non seulement au four, mais aussi à la poêle ; J'ai utilisé cette option. Les côtelettes étaient roulées dans de la chapelure et frites dans de l'huile végétale. Les côtelettes conservent bien leur forme, se retournent facilement et s'avèrent brillantes, tendres et juteuses. Servi chaud, avec de la crème sure. Très savoureux et aromatique! Merci pour la recette, Maria!

Julie

01.11.2023

4.6

Délicieux, essayez-le aussi

Choura

01.11.2023

4.6

J'ai récemment cuisiné une escalope de bœuf cuite à la vapeur avec l'ajout de citrouille, j'aime tellement la citrouille que j'ai décidé d'expérimenter, les escalopes se sont révélées moelleuses et savoureuses !

Véronique

01.11.2023

4.9

C'est la saison des citrouilles en ce moment. Vous pouvez préparer un grand nombre de plats merveilleux à partir de citrouille. Dans la continuité du thème « potiron » de notre site internet, j'ai préparé ces merveilleuses escalopes de potiron. J'ai tout fait selon la recette. Les côtelettes se sont révélées très savoureuses, juteuses et aromatiques. Et comme c'est beau ! De plus, ils sont très sains, car ils ont été cuits au four et non frits à la poêle. Les amateurs de citrouille apprécieront certainement ces côtelettes. C'est également une excellente option pour un dîner d'enfants. Maria, merci beaucoup pour cette recette si originale ! Je cuisinerai davantage. Voici mes escalopes de potiron)))