Kürbiskoteletts aus Kürbis

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbiskoteletts? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können jede Kürbissorte nach Ihrem Geschmack verwenden, Hauptsache er ist reif und lecker. Nehmen Sie ein großes, ausgewähltes Ei und verwenden Sie Mehl höchster Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kürbis von Schale und Kernen schälen. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer mittleren oder feinen Reibe. Je feiner der Kürbis gerieben wird, desto gleichmäßiger wird das Hackfleisch.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kürbis salzen und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen, damit der Kürbis seinen Saft abgibt. Anschließend den Saft abgießen und das Fruchtfleisch leicht ausdrücken. Die Saftmenge hängt direkt von der Sorte und dem Feuchtigkeitsgehalt des Kürbisses ab. Mein Kürbis war nicht sehr nass, daher gab er nur sehr wenig Saft ab. Wenn Sie den Kürbis überhaupt nicht ausdrücken, kann das Hackfleisch wässrig werden und Sie müssen mehr Mehl oder Grieß hinzufügen. Daher ist es besser, den Teig nicht zu stark zu bemehlen.

4. SCHRITT 4

   

   Ei und Pfeffer zu den Kürbischips geben und verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Grieß und Mehl dazugeben, gründlich vermischen und die Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

6. SCHRITT 6

   

   Sollte das Hackfleisch nach dieser Zeit zu flüssig sein, noch etwas Grieß und Mehl dazugeben und stehen lassen. Die fertige Masse sollte feucht, mitteldicht und nicht fließend sein.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie das Papier vorsichtig mit Olivenöl ein, damit die Schnitzel beim Backen nicht kleben bleiben. Aus der Kürbismasse 6 gleich große runde Schnitzel formen. Kürbisschnitzel darauf legen. Legen Sie das Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Schnitzel etwa 30–35 Minuten lang. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Ofens.

8. SCHRITT 8

   

   Sie müssen die Schnitzel nicht backen, sondern in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Sie werden leicht abgeflacht, aber genauso saftig. Die Schnitzel heiß mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

01.11.2023

4.8

Ich habe Kürbiskoteletts aus Kürbis gemacht. Um den Vorgang zu beschleunigen, wurde der geschälte Kürbis mit einem Mixer zerkleinert. Ich habe die Kürbismasse gesalzen, nach zehn Minuten den überschüssigen Saft ausgepresst, Ei, Grieß, Mehl, schwarzen Pfeffer hinzugefügt und eine Weile stehen lassen, damit der Grieß aufquillt. Der Autor lässt zu, dass die Schnitzel nicht nur im Ofen, sondern auch in der Bratpfanne gegart werden

Julia

01.11.2023

4.6

Köstlich, probieren Sie es auch aus

Schura

01.11.2023

4.6

Ich habe kürzlich ein gedämpftes Rinderkotelett mit Kürbiszusatz gekocht. Ich mag Kürbis so sehr, dass ich beschlossen habe, zu experimentieren, die Schnitzel sind weich und lecker geworden!

Veronika

01.11.2023

4.9

Es ist gerade Kürbiszeit. Aus Kürbis lassen sich unzählige wunderbare Gerichte zubereiten. Passend zum Thema „Kürbis“ auf unserer Website habe ich diese wunderbaren Kürbiskoteletts zubereitet. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Die Schnitzel sind sehr lecker, saftig und aromatisch geworden. Und wie schön! Außerdem sind sie sehr gesund, da sie im Ofen gebacken und nicht in der Pfanne gebraten wurden. Kürbisliebhaber werden diese Schnitzel bestimmt mögen. Dies ist auch eine großartige Option für ein Kinderessen. Maria, vielen Dank für so ein originelles Rezept! Ich werde mehr kochen. Hier sind meine Kürbiskoteletts)))