Pâte de pommes de terre pour tartes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte de pommes de terre pour les tartes ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées avec une brosse sous l'eau courante. Lavez l'œuf et séchez-le avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, versez de l'eau froide dans une casserole.

3. ÉTAPE 3

   

   Portez les pommes de terre à ébullition à feu vif et ajoutez du sel. Cuire les pommes de terre à ébullition modérée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépendra des caractéristiques variétales du légume. Les pommes de terre finies doivent être absolument molles et faciles à percer avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Égouttez toute l'eau des pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le beurre aux pommes de terre, remuer. Vous pouvez le faire en coupant des pommes de terre. Refroidissez la purée de pommes de terre. Vous pouvez le transférer dans un autre récipient pour que les pommes de terre refroidissent plus rapidement.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez un œuf cru à la purée de pommes de terre refroidie. Battez à nouveau pour que l'œuf soit réparti uniformément dans le mélange.

7. ÉTAPE 7

   

   Tamiser la farine avec la levure chimique. Cela augmentera la capacité de relâchement de ce dernier.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez un peu plus de la moitié de la farine tamisée dans le mélange de pommes de terre et remuez. Ajoutez le reste de la farine par petites portions en remuant la pâte à chaque fois. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine. Cela dépend de ses propriétés et de sa qualité. J'ai utilisé de la farine de blé de première qualité. Mais pour cette pâte, vous pouvez utiliser de la farine de première qualité ; il convient également aux pâtisseries salées.

9. ÉTAPE 9

   

   N'ajoutez pas trop de farine pour que la pâte ne devienne pas dense. Les tartes faites avec cette pâte seront un peu serrées. La pâte doit être molle, souple et coller un peu aux mains. La pâte de pommes de terre est prête et vous pouvez former des tartes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour ce faire, divisez la pâte en parts égales de la taille souhaitée. Lors de la formation des tartes, saupoudrez de farine sur la table pour éviter que la pâte ne colle. Déposez la garniture sur la partie étalée de la pâte (j'ai utilisé des oignons verts avec un œuf à la coque) et formez une tarte. Les tartes à la pâte de pommes de terre peuvent être cuites au four ou frites dans une poêle, en ajoutant de l'huile végétale, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bonne pâtisserie !

Commentaires sur la recette

Silvia

21.11.2023

4.5

Je connais une recette similaire de pâte de pommes de terre, mais sans ajouter de levure chimique ni d'huile.