Kartoffelteig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffelteig für Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kartoffeln sollten gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden. Das Ei waschen und mit Servietten trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, kaltes Wasser in einen Topf gießen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen bringen und salzen. Kochen Sie die Kartoffeln bei mäßigem Kochen, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von den Sorteneigenschaften des Gemüses ab. Die fertigen Kartoffeln sollten absolut weich sein und sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie das gesamte Wasser aus den Kartoffeln ab und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, sodass keine Klumpen entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Butter zu den Kartoffeln geben und umrühren. Sie können dies tun, während Sie Kartoffeln hacken. Das Kartoffelpüree abkühlen lassen. Sie können es in einen anderen Behälter umfüllen, damit die Kartoffeln schneller abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem abgekühlten Kartoffelpüree ein rohes Ei hinzu. Nochmals schlagen, damit sich das Ei gleichmäßig in der Mischung verteilt.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl mit Backpulver sieben. Dadurch wird die Lockerungsfähigkeit des letzteren erhöht.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas mehr als die Hälfte des gesiebten Mehls in die Kartoffelmischung geben und verrühren. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal umrühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl. Es kommt auf seine Eigenschaften und Qualität an. Ich habe Premium-Weizenmehl verwendet. Für diesen Teig können Sie jedoch Mehl erster Güteklasse verwenden

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, damit der Teig nicht fest wird. Kuchen aus diesem Teig werden etwas fester. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein und deutlich an den Händen kleben. Der Kartoffelteig ist fertig und Sie können Kuchen formen.

10. SCHRITT 10

    

    Teilen Sie dazu den Teig in gleiche Teile der gewünschten Größe. Wenn Sie Kuchen formen, streuen Sie Mehl auf den Tisch, damit der Teig nicht festklebt. Die Füllung auf den ausgerollten Teil des Teigs geben (ich habe Frühlingszwiebeln mit einem gekochten Ei verwendet) und einen Kuchen formen. Kartoffelteigkuchen können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Viel Spaß beim Backen!

Kommentare zum Rezept

Silvia

21.11.2023

4.5

Ich kenne ein ähnliches Rezept für Kartoffelteig, allerdings ohne Zugabe von Backpulver und Öl.