Poitrine de porc bouillie et fumée dans une marmite à jambon dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Hachez l'ail, mélangez avec du sel et du poivre et roulez les morceaux de poitrine dans ce mélange. Placer dans un récipient, couvrir avec un couvercle et laisser au frais pendant une journée.

2. ÉTAPE 2

   

   Puis égouttez le liquide. Versez la fumée liquide dans un bol et badigeonnez-en la poitrine à l'aide d'un pinceau. Couvrir d'un film et laisser reposer environ une demi-heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, saupoudrez uniformément chaque morceau de gélatine sèche, recouvrez de feuilles de laurier et placez-le dans la machine à jambon, à l'intérieur du manchon de cuisson, en l'enroulant en cercle, côté peau vers l'extérieur. Si vous avez une poitrine large, coupez les extrémités qui dépassent et farcissez-les à l'intérieur. J'avais trois morceaux épais mais étroits. Je les ai coupés en deux couches chacune et les ai disposés de cette façon : d'abord celle avec la peau, puis j'ai roulé la seconde en un anneau serré et je l'ai fourré à l'intérieur. Puis le deuxième.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous resserrons le bord supérieur du manchon avec un clip, fermons le couvercle et resserrons les ressorts. Placez-le dans une casserole multicuiseur, remplissez-le d'eau chaude et faites cuire en mode Ragoût pendant deux heures. Laissez-le refroidir, sortez-le et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit directement dans le moule.

5. ÉTAPE 5

   

   Le matin, retirez la poitrine de la manche, coupez-la finement et servez. Le goût est celui de la poitrine de poitrine fumée et bouillie du commerce, mais en meilleur

Commentaires sur la recette

Natacha

15.12.2023

5

C'est un plat incroyablement savoureux et beau. Convient aussi bien seul que pour les sandwichs. Comme vous pouvez le voir dans la description, il est très simple à préparer ; de la fumée liquide est vendue dans le magasin. Le sein doit être très frais et sans odeur. Les épices les plus simples sont l'ail, le poivre et le sel. Mais le résultat est une poitrine très savoureuse et moelleuse. Il existe une autre possibilité de cuisson : Vous pouvez le mettre dans deux sachets et le cuire dans une casserole pendant environ une heure à feu doux. Bon appétit à tous.

Catherine

15.12.2023

4.9

Merci pour la merveilleuse recette! Je le cherchais depuis longtemps et voilà, je l'ai trouvé ! MERCI!

Natka

15.12.2023

5

La recette est excellente, je compte la faire pour le nouvel an

Dakota

15.12.2023

4.5

N'y a-t-il pas beaucoup de sel ? Cela représente 2% de la masse de viande... Et aussi, la feuille de laurier reste-t-elle à l'intérieur ?