Schweinebauch gekocht und in einem Schinkentopf in einem Slow Cooker geräuchert

Name: Schweinebauch gekocht und in einem Schinkentopf in einem Slow Cooker geräuchert
Total time: 1 d 12 h
Yield: 16
Ingredients: 1400 g Schweinefleisch; 20 g Knoblauch; 80 g Salz; 1 teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Lorbeerblatt; 2 esslöffel Flüssiger Rauch; 4 esslöffel Gelatine

Eine schicke Fleischdelikatesse für den Feiertagstisch! Das neue Jahr steht vor der Tür und wir sind alle besorgt darüber, was wir auf den festlichen Tisch legen werden. Ich möchte, dass es lecker, schön und gesundheitlich unbedenklich ist. Es ist kein Geheimnis, dass industriell hergestelltes Wurstwaren viele verschiedene Zusatzstoffe enthält, die nicht immer gut für unseren Körper sind. Ich habe dieses Problem für mich selbst gelöst, indem ich einen Schinkenhersteller „Beloboka“ gekauft habe. Dies ist ein wunderbares Gerät für die Zubereitung von Schinken, Würstchen, Fleischröllchen, Hühnchen und sogar Fisch zu Hause. Heute biete ich Ihnen ein Schweinebauchrezept an.

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Gelassenheit Flores

Autor des Rezepts

Schweinebauch gekocht und in einem Schinkentopf in einem Slow Cooker geräuchert

Kalorien

250Kcal

Eiweiß

20gramm

Fett

18gramm

Kohlenhydrate

1gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 16

Schweinefleisch

1400g

Knoblauch

20g

Salz

80g

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1teelöffel

Lorbeerblatt

4

Flüssiger Rauch

2esslöffel

Gelatine

4esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 12 std

SCHRITT 1
Den Knoblauch hacken, mit Salz und Pfeffer vermischen und die Rinderbruststücke darin wälzen. In einen Behälter geben, mit einem Deckel abdecken und einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen.
SCHRITT 2
Anschließend die Flüssigkeit abgießen. Gießen Sie flüssigen Rauch in eine Schüssel und bestreichen Sie das Bruststück mit einer Bürste damit. Mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 3
Danach jedes Stück gleichmäßig mit trockener Gelatine bestreuen, mit Lorbeerblättern bedecken und in den Schinkenbereiter legen, in die Backhülse legen und mit der Hautseite nach außen zu einem Ring rollen. Wenn Sie eine breite Brust haben, schneiden Sie die überstehenden Enden ab und stopfen Sie sie hinein. Ich hatte drei dicke, aber schmale Stücke. Ich habe sie in jeweils zwei Schichten geschnitten und so ausgelegt: Zuerst die mit der Haut, dann habe ich die zweite zu einem engen Ring gerollt und hineingestopft. Dann der zweite.
SCHRITT 4
Wir befestigen die Oberkante der Hülse mit einem Clip, schließen den Deckel und ziehen die Federn fest. Legen Sie es in einen Multicooker-Topf, füllen Sie es mit heißem Wasser und kochen Sie es zwei Stunden lang im Schmormodus. Abkühlen lassen, herausnehmen und direkt in der Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 5
Morgens das Bruststück aus der Hülle nehmen, in dünne Scheiben schneiden und servieren. Der Geschmack ist wie im Laden gekauftes gekochtes, geräuchertes Bruststück, nur besser

Kommentare zum Rezept

Natascha

15.12.2023

5

Das ist ein unglaublich leckeres und schönes Gericht. Sowohl pur als auch für Sandwiches geeignet. Wie man der Beschreibung entnehmen kann, ist die Zubereitung sehr einfach

Katerina

15.12.2023

4.9

Danke für das wunderbare Rezept! Ich habe lange danach gesucht und siehe da, ich habe es gefunden! DANKE SCHÖN!

Natka

15.12.2023

5

Das Rezept ist ausgezeichnet, ich habe vor, es für das neue Jahr zu machen

Dakota

15.12.2023

4.5

Ist da nicht viel Salz? Es scheint 2 % der Fleischmasse zu sein... Und bleibt das Lorbeerblatt auch drin?