Goberge à la moutarde cuite au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du goberge à la sauce moutarde au four ? Préparez le poisson et tous les autres produits nécessaires. Si vous avez de la goberge congelée, sortez-la du congélateur au préalable et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. La recette utilise du poisson frais, le temps de cuisson n'inclut donc pas la décongélation. Nettoyez le poisson des écailles, retirez les entrailles et coupez les têtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les queues et les nageoires.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la marinade et la sauce à la moutarde, peu importe comment vous l'appelez. Quelle moutarde est-il préférable d’utiliser ? La moutarde moyenne ou non épicée fonctionne bien pour cette recette. Ajustez le montant à votre convenance. J'ai pris 1 cuillère à café bien remplie par carcasse de poisson. Ajoutez une pincée de sel, de l'origan sec et du piment de la Jamaïque moulu à la moutarde. Mélangez bien le tout, les cristaux de sel doivent se dissoudre.

3. ÉTAPE 3

   

   Séchez le poisson avec des serviettes en papier afin qu'il n'y ait pas d'humidité excessive dessus. Enduisez la goberge à l’extérieur et à l’intérieur de marinade à la moutarde. Laissez-le ainsi pendant 10 à 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, épluchez les oignons et l'ail et rincez. Coupez l'oignon en rondelles, demi-rondelles ou cubes, selon votre préférence. Hachez l'ail en petits fragments ou en tranches. Placer l'oignon en couche uniforme au fond du plat allant au four et saupoudrer d'ail haché dessus. Arroser d'un peu d'huile végétale ou d'olive et poivrer selon vos envies.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les carcasses de poisson sur les oignons. J'aime beaucoup les tomates cerises au four avec du poisson, donc si elles sont disponibles, j'ajoute certainement quelques tomates dans la poêle avant la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le plat au four, activez le mode « haut-bas », réglez la température sur 180-220 degrés et faites cuire au four pendant environ 30 minutes. Ensuite, activez le mode « grill » ou « convection » et laissez le poisson au four jusqu'à ce qu'il soit doré (5-7 minutes). C'est fait, avant de servir, arrosez la goberge de jus de citron fraîchement pressé.

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

27.08.2023

4.5

C'était la première fois que je cuisinais du poisson avec de la moutarde. J'ai découvert que les produits allaient bien ensemble. Ma goberge pesait environ 500 g. Avant de commencer à cuisiner, j'ai nettoyé la carcasse, retiré l'intérieur, coupé la queue et les nageoires. Pour la sauce, j'ai pris deux cuillères à café de moutarde et j'ai ajouté trois pincées de sel. Comme je voulais rendre la sauce plus fine, j'y ai versé un peu d'huile végétale. Je n'ai pas ajouté d'origan ni de piment de la Jamaïque. J'ai coupé la carcasse en morceaux, j'ai trempé chaque morceau dans la sauce et j'en ai assaisonné tous les côtés. Ensuite, j'ai mis les morceaux dans un bol et j'ai laissé mariner 15 minutes. Pendant ce temps, j'ai fait frire un oignon et une gousse d'ail. J'ai disposé les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale (je n'avais pas d'huile d'olive), j'ai mis des morceaux de poisson dessus et j'ai versé le reste de la sauce dessus. J'ai fait cuire du goberge à la moutarde au four pendant 40 minutes à 220°. En baissant le feu à 180°, j'ai laissé le poisson encore 10 minutes. La goberge et l'oignon étaient bien dorés. Le poisson était recouvert d'une petite croûte sur le dessus, mais l'intérieur restait très tendre et moelleux. Même après refroidissement, la goberge est restée tout aussi tendre, aromatique et savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!

Reine

27.08.2023

5

Et je n’ai jamais vu de telles queues de goberge, oui. Mais je n'ai pas un si joli poisson !!! Une recette très intéressante. Je pense que c'est aussi délicieux ! J'ai pris note !!!