Seelachs mit Senf im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Seelachs in Senfsauce im Ofen? Bereiten Sie den Fisch und alle anderen notwendigen Produkte vor. Wenn Sie Seelachs eingefroren haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Da im Rezept frischer Fisch verwendet wurde, ist das Auftauen in der Garzeit nicht enthalten. Den Fisch von Schuppen befreien, die Eingeweide entfernen und die Köpfe abschneiden. Bei Bedarf können Sie die Schwänze und Flossen entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie Senfmarinade und Soße zu, wie auch immer Sie es nennen. Welcher Senf eignet sich am besten? Für dieses Rezept eignet sich mittelscharfer oder nicht scharfer Senf gut. Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Ich habe 1 gehäuften Teelöffel pro Fischkadaver genommen. Eine Prise Salz, trockenen Oregano und gemahlenen Piment zum Senf geben. Alles gut vermischen, die Salzkristalle sollten sich auflösen.

3. SCHRITT 3

   

   Trocknen Sie den Fisch mit Papierservietten ab, damit keine überschüssige Feuchtigkeit darauf bleibt. Seelachs außen und innen mit Senfmarinade bestreichen. Lassen Sie es so 10-15 Minuten lang.

4. SCHRITT 4

   

   Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Würfel. Den Knoblauch in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Legen Sie die Zwiebeln gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform und streuen Sie gehackten Knoblauch darüber. Etwas Pflanzen- oder Olivenöl darüber träufeln und nach Belieben pfeffern.

5. SCHRITT 5

   

   Die Fischkadaver auf die Zwiebeln legen. Ich mag gebackene Kirschtomaten mit Fisch sehr gerne, daher gebe ich vor dem Backen auf jeden Fall ein paar Tomaten in die Pfanne, wenn es welche gibt.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, schalten Sie den „Oben-Unten“-Modus ein, stellen Sie die Temperatur auf 180-220 Grad ein und backen Sie etwa 30 Minuten lang. Als nächstes schalten Sie den „Grill“- oder „Konvektions“-Modus ein und lassen den Fisch im Ofen, bis er goldbraun ist (5-7 Minuten). Fertig, vor dem Servieren den Seelachs mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

27.08.2023

4.5

Das war das erste Mal, dass ich Fisch mit Senf zubereitet habe. Ich habe festgestellt, dass die Produkte gut zusammenpassen. Mein Pollock wog etwa 500 g. Bevor ich mit dem Kochen begann, habe ich den Kadaver gereinigt, das Innere herausgenommen und den Schwanz und die Flossen abgeschnitten. Für die Soße habe ich zwei Teelöffel Senf genommen und drei Prisen Salz hinzugefügt. Da ich die Soße dünner machen wollte, habe ich etwas Pflanzenöl hineingegossen. Auf Oregano und Piment habe ich verzichtet. Ich habe den Kadaver in Stücke geschnitten, jedes Stück in die Soße getaucht und von allen Seiten damit gewürzt. Dann gebe ich die Stücke in eine Schüssel und lasse sie 15 Minuten lang marinieren. In dieser Zeit habe ich eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe angebraten. Ich habe das Gemüse auf einem mit Folie ausgelegten Backblech ausgelegt, das ich zuvor mit Pflanzenöl eingefettet hatte (ich hatte kein Olivenöl), Fischstücke darauf gelegt und die restliche Soße darüber gegossen. Ich habe Seelachs mit Senf 40 Minuten bei 220° im Ofen gebacken. Ich reduzierte die Hitze auf 180° und ließ den Fisch weitere 10 Minuten stehen. Der Seelachs und die Zwiebel waren schön gebräunt. Der Fisch war oben mit einer kleinen Kruste bedeckt, aber innen blieb er sehr zart und weich. Auch nach dem Abkühlen blieb der Seelachs noch genauso zart, aromatisch und schmackhaft. Vielen Dank für das Rezept!

Königin

27.08.2023

5

Und solche Seelachsschwänze habe ich noch nie gesehen, ja. Aber ich habe keinen so schönen Fisch!!! Ein sehr interessantes Rezept. Ich finde es auch lecker! Ich habe es zur Kenntnis genommen!!!