Pollock z musztardą zapiekany w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec mintaja w sosie musztardowym w piekarniku? Przygotuj rybę i wszystkie inne niezbędne produkty. Jeśli masz zamrożonego mintaja, wyjmij go wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego rozmrożenia. W przepisie wykorzystano świeżą rybę, dlatego czas gotowania nie uwzględnia rozmrażania. Rybę oczyść z łusek, usuń wnętrzności i odetnij głowy. W razie potrzeby możesz usunąć ogony i płetwy.

2. KROK 2

   

   Przygotuj marynatę musztardową i sos, jakkolwiek to nazwiesz. Jakiej musztardy najlepiej użyć? W tym przepisie dobrze sprawdzi się średnia lub nieostra musztarda. Dostosuj kwotę do swoich upodobań. Wziąłem 1 czubatą łyżeczkę na tuszę rybną. Do musztardy dodać szczyptę soli, suszone oregano i zmielone ziele angielskie. Wszystko dobrze wymieszaj, kryształki soli powinny się rozpuścić.

3. KROK 3

   

   Osusz rybę papierowymi serwetkami, aby nie było na niej nadmiaru wilgoci. Posmaruj mintaja z zewnątrz i wewnątrz marynatą musztardową. Pozostaw tak na 10-15 minut.

4. KROK 4

   

   W tym czasie obierz cebulę i czosnek i opłucz. Cebulę pokroić w krążki, półpierścienie lub kostkę, według upodobań. Czosnek pokroić na małe kawałki lub plasterki. Cebulę ułożyć równą warstwą na dnie naczynia do zapiekania i posypać posiekanym czosnkiem. Skropić wierzch odrobiną oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek i popieprzyć według uznania.

5. KROK 5

   

   Połóż tuszki rybne na cebuli. Bardzo lubię pieczone pomidorki koktajlowe z rybą, więc jeśli są dostępne, zdecydowanie dodaję kilka pomidorków na patelnię przed pieczeniem.

6. KROK 6

   

   Włóż blachę do piekarnika, włącz tryb „góra-dół”, ustaw temperaturę na 180-220 stopni i piecz około 30 minut. Następnie włącz tryb „grill” lub „konwekcja” i pozostaw rybę w piekarniku na złoty kolor (5-7 minut). Gotowe, przed podaniem posyp mintaja świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

27.08.2023

4.5

To był mój pierwszy raz, kiedy gotowałem rybę z musztardą. Odkryłam, że produkty dobrze ze sobą współgrają. Mój mintaj ważył około 500 g. Zanim zabrałem się za gotowanie oczyściłem tuszę, wyjąłem wnętrzności, odciąłem ogon i płetwy. Do sosu wziąłem dwie łyżeczki musztardy i dodałem trzy szczypty soli. Ponieważ chciałam zagęścić sos, dolałam do niego odrobinę oleju roślinnego. Nie dodałam oregano i ziela angielskiego. Tuszę pokroiłam na kawałki, każdy kawałek maczałam w sosie i doprawiałam nim ze wszystkich stron. Następnie kawałki przełożyłem do miski i pozostawiłem do marynowania na 15 minut. W tym czasie podsmażyłam jedną cebulę i jeden ząbek czosnku. Warzywa ułożyłam na blaszce wyłożonej folią, wysmarowanej wcześniej olejem roślinnym (nie miałam oliwy), na wierzchu ułożyłam kawałki ryby i polałam pozostałym sosem. Upiekłam mintaja z musztardą w piekarniku 40 minut w temperaturze 220°. Zmniejszając ogień do 180°, zostawiłam rybę na kolejne 10 minut. Pollock i cebula ładnie się zarumieniły. Ryba była pokryta na wierzchu małą skórką, ale wnętrze pozostało bardzo delikatne i miękkie. Nawet po schłodzeniu mintaj pozostał tak samo delikatny, aromatyczny i smaczny. Dziękuję bardzo za przepis!

królowa

27.08.2023

5

I nigdy nie widziałem takich ogonów mintaja, tak. Ale ja nie mam tak pięknej rybki!!! Bardzo ciekawy przepis. Myślę, że też jest pyszne! Zanotowałem!!!