Abadejo con mostaza al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear abadejo en salsa de mostaza en el horno? Preparar el pescado y todos los demás productos necesarios. Si tienes abadejo congelado, sácalo del congelador con anticipación y déjalo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado. La receta utiliza pescado fresco, por lo que el tiempo de cocción no incluye la descongelación. Limpiar el pescado de escamas, quitarle las entrañas y cortarle las cabezas. Si lo deseas, puedes quitarle las colas y las aletas.

2. PASO 2

   

   Prepara la marinada de mostaza y la salsa, como la llames. ¿Qué mostaza es mejor usar? La mostaza mediana o no picante funciona bien para esta receta. Ajusta la cantidad a tu gusto. Tomé 1 cucharadita colmada por cada canal de pescado. Agrega una pizca de sal, orégano seco y pimienta de Jamaica molida a la mostaza. Mezclar todo bien, los cristales de sal deben disolverse.

3. PASO 3

   

   Seque el pescado con servilletas de papel para que no quede exceso de humedad. Cubra el abadejo por fuera y por dentro con adobo de mostaza. Déjalo así durante 10-15 minutos.

4. PASO 4

   

   En este momento, pelar las cebollas y los ajos y enjuagar. Corta la cebolla en aros, medias aros o cubos, como prefieras. Picar el ajo en pequeños fragmentos o rodajas. Coloque la cebolla en una capa uniforme en el fondo de la fuente para hornear y espolvoree ajo picado encima. Rocíe un poco de aceite vegetal o de oliva por encima y pimienta al gusto.

5. PASO 5

   

   Coloque los cadáveres de pescado encima de las cebollas. Me gustan mucho los tomates cherry al horno con pescado, así que si están disponibles, definitivamente agrego algunos tomates a la sartén antes de hornearlos.

6. PASO 6

   

   Coloque el molde en el horno, active el modo "arriba-abajo", ajuste la temperatura a 180-220 grados y hornee durante unos 30 minutos. A continuación, enciende el modo “grill” o “convección” y deja el pescado en el horno hasta que se dore (5-7 minutos). Listo, antes de servir, espolvorea el abadejo con jugo de limón recién exprimido.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

27.08.2023

4.5

Esta fue la primera vez que cociné pescado con mostaza. Descubrí que los productos combinan bien. Mi abadejo pesaba unos 500 g. Antes de empezar a cocinar, limpié la carcasa, le saqué el interior, le corté la cola y las aletas. Para la salsa, tomé dos cucharaditas de mostaza y le agregué tres pizcas de sal. Como quería adelgazar la salsa, le eché un poco de aceite vegetal. No agregué orégano ni pimienta de Jamaica. Corté la carcasa en trozos, mojé cada trozo en la salsa y sazoné con ella todos los lados. Luego puse los trozos en un bol y los dejé marinar durante 15 minutos. Durante este tiempo freí una cebolla y un diente de ajo. Coloqué las verduras en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, previamente untada con aceite vegetal (no tenía aceite de oliva), puse trozos de pescado encima y les vertí el resto de la salsa. Horneé abadejo con mostaza en el horno durante 40 minutos a 220°. Reduciendo el fuego a 180°, dejé el pescado otros 10 minutos. El abadejo y la cebolla estaban bien dorados. El pescado quedó cubierto con una pequeña costra por encima, pero el interior quedó muy tierno y suave. Incluso después de enfriarlo, el abadejo permaneció igual de tierno, aromático y sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!

Reina

27.08.2023

5

Y nunca había visto colas de abadejo así, sí. ¡¡¡Pero no tengo un pez tan bonito!!! Una receta muy interesante. ¡Creo que también es delicioso! tomé nota!!!