Минтай с горчицей в духовке запеченный

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь рыбу минтай в горчичном соусе в духовке? Подготовьте рыбу и все остальные необходимые продукты. Если у вас замороженный минтай, то заранее выньте его из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания. В рецепте использовалась свежая рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы. По желанию можно убрать хвосты и плавники.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте горчичный маринад и соус, кто как назовет. Какую горчицу лучше использовать? Хорошо подойдёт для рецепта горчица средней остроты или не острая. Количество её отрегулируйте по своему вкусу. Я взяла из расчёта 1 чайная ложка с горкой на одну тушку рыбы. Добавьте к горчице щепотку соли, сухой орегано и молотый душистый перец. Хорошо всё перемешайте, кристаллы соли должны раствориться.

3. ШАГ 3

   

   Рыбу обсушите бумажными салфетками, чтобы на ней не было лишней влаги. Обмажьте горчичным маринадом минтай снаружи и внутри. Оставьте таким образом на 10-15 минут.

4. ШАГ 4

   

   В это время лук и чеснок почистите, ополосните. Лук нарежьте кольцами, полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Чеснок нарубите мелкими фрагментами или слайсами. На дно формы для запекания выложите ровным слоем лук, сверху посыпьте измельчённым чесноком. Полейте сверху небольшим количеством растительного или оливкового масла, поперчите по желанию.

5. ШАГ 5

   

   Уложите тушки рыбы поверх лука. Мне очень нравятся запечённые помидоры черри с рыбой, поэтому если они есть в наличии, то я обязательно добавляю в форму перед запеканием несколько штучек томатов.

6. ШАГ 6

   

   Отправьте форму в духовку, включите режим "верх-низ", установите температуру 180-220 градусов и запекайте около 30 минут. Далее включите режим "гриль" или "конвекция" и оставьте рыбу в духовке до появления румяной корочки (на 5-7 минут). Готово, перед подачей сбрызните минтай соком свежевыжатого лимона.

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

27.08.2023

4.5

Впервые готовила рыбу с горчицей. Открыла для себя, что продукты хорошо сочетаются. Минтай у меня был весом около 500 г. Перед тем, как приступить к готовке, почистила тушку, вынула внутренности, отрезала хвостик и плавники.Для соуса взяла две чайные ложки горчицы, добавила три щепотки соли. Поскольку мне захотелось сделать соус пожиже, влила в него немного растительного масла. Орегано и душистый перец добавлять не стала.Разрезала тушку на кусочки, каждый кусочек обмакнула в соус, сдобрила им все стороны. Затем сложила кусочки в миску и оставила мариноваться на 15 минут.В это время обжарила одну луковицу и один зубчик чеснока. Выложила овощи на застеленный фольгой противень, предварительно смазав его растительным маслом (оливкового у меня на было), сверху положила кусочки рыбы, полила их оставшимся соусом. Запекала минтай с горчицей в духовке запеченный 40 минут при температуре 220°. Уменьшив нагрев до 180°, оставила рыбу ещё на 10 минут. Минтай и лучок хорошо подрумянились. Сверху рыба покрылась небольшой корочкой, а внутри осталась очень нежной и мягкой. Даже остыв, минтай остался таким же нежным, ароматным и вкусным.Спасибо большое за рецепт!

Королина

27.08.2023

5

А я такого минтая никогда и не видела хвосты да.а вот такой хорошенькой рыбки нет!!!Очень интересный рецепт.думаю.что ещё и вкусный!Взяла на заметку!!!