Cake pistache et framboise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cake pistache et framboise à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Comment faire une génoise à la pistache ? Lavez les œufs avec un produit nettoyant, car des bactéries nocives peuvent se trouver à leur surface. Il vaut mieux prendre des pistaches grillées pour le gâteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez les pistaches dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à consistance lisse. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et mélanger sous une forme profonde et pratique avec la pâte de pistache, remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   A part, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent à l'aide d'un batteur.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange d'œufs dans la masse beurre-pistache et battez à nouveau au batteur jusqu'à ce que tous les produits soient combinés.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce stade j'ai ajouté du colorant alimentaire à la pâte pour que la masse ait une couleur verte plus prononcée. MAIS! Il vaut mieux le faire à la toute fin. Car après avoir ajouté de la farine et du soda, une réaction s'est produite et la belle pistache s'est transformée en vert nucléaire. Si vous avez de la pâte de pistache prête à l'emploi, il est préférable de l'utiliser, le colorant ne sera alors pas nécessaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine et la levure chimique au tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale. Cela le saturera d'oxygène et rendra les produits de boulangerie plus aérés. Incorporer délicatement la farine à la pâte. Il est préférable d'ajouter de la farine par parties, car vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus. La pâte finie aura la consistance d'une crème sure épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé (Ø 20 cm) et lissez-la. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire au four environ 40 à 45 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre équipement.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en 3 parties. Nous nous sommes retrouvés avec trois gâteaux d'une couleur inhabituelle.

9. ÉTAPE 9

   

   Comment réaliser la garniture pour gâteau aux pistaches et aux framboises ? Prenez les framboises, lavez-les soigneusement à l'eau et séchez-les sur du papier absorbant.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez tous les ingrédients nécessaires à la crème. Le fromage à la crème et la crème doivent être réfrigérés.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger le fromage à la crème froid dans un bol profond avec la crème et le sucre en poudre.

12. ÉTAPE 12

    

    Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse, mais pas plus de 5 minutes. La crème sera assez dense et ne s'étalera pas.

13. ÉTAPE 13

    

    Je recommande d'assembler le gâteau en cercle culinaire. Placer le gâteau au fond du moule. Déposez dessus la moitié de la crème et lissez-la. Étalez la moitié des framboises sur la crème et pressez-les dans la crème. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Versez le reste de crème, lissez-la et répartissez-y également les framboises. Couvrir avec la troisième couche. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

14. ÉTAPE 14

    

    Comment niveler un gâteau pistache et framboise ? Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.

15. ÉTAPE 15

    

    Mélanger le beurre mou, le fromage à la crème et le sucre en poudre dans un bol.

16. ÉTAPE 16

    

    Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Si le gâteau n'est pas encore refroidi, placez la crème au réfrigérateur. Il doit être dense et non étalé.

17. ÉTAPE 17

    

    Retirez le gâteau refroidi du cercle. Couvrir le dessus du gâteau et les côtés de crème caillée. Décorez le gâteau avec des pistaches et des framboises.

18. ÉTAPE 18

    

    Il me reste encore un peu de crème après nivelage.

19. ÉTAPE 19

    

    Je l'ai divisé en deux parties et j'ai ajouté du colorant alimentaire rouge à une partie et du colorant alimentaire vert à l'autre.

20. ÉTAPE 20

    

    Et j'ai décoré le gâteau de cette façon. Garni de framboises et de menthe. Vous pouvez décorer le gâteau à votre guise. Servez-le avec du thé aromatique chaud, du café ou du cacao. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ninaola

10.12.2023

4.8

Beauté... pas de mots ! Ce que j'ai le plus aimé dans le gâteau, c'est la crème au fromage à la crème ; J'adore ce genre de pâtisserie. Je suis également impressionnée par ce gâteau aux fraises et à la crème au beurre.