Torta al pistacchio e lamponi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare in casa la torta al pistacchio e lamponi? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Come fare il Pan di Spagna al pistacchio? Lavare le uova con un detergente, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie. È meglio prendere i pistacchi tostati per la torta.

2. PASSO 2

   

   Mettete i pistacchi nella ciotola del frullatore e tritateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e unirlo in una forma comoda e profonda con la pasta di pistacchio, mescolare.

3. PASSO 3

   

   Separatamente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto bianco utilizzando un mixer.

4. PASSO 4

   

   Versare il composto di uova nella massa di burro e pistacchio e sbattere nuovamente con un mixer fino ad amalgamare tutti i prodotti.

5. PASSO 5

   

   A questo punto ho aggiunto del colorante alimentare all'impasto in modo che la massa avesse un colore verde più pronunciato. MA! È meglio farlo alla fine. Perché dopo aver aggiunto farina e soda, si è verificata una reazione e il bellissimo pistacchio si è trasformato in un verde nucleare. Se hai la pasta di pistacchio già pronta, è meglio usarla, quindi la tintura non sarà necessaria.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio o utilizzando una tazza speciale. Questo lo saturerà di ossigeno e renderà i prodotti da forno più ariosi. Mescolare delicatamente la farina nell'impasto. È meglio aggiungere la farina in alcune parti, poiché potrebbe essere necessaria un po' meno o più. L'impasto finito avrà la consistenza di una densa panna acida.

7. PASSO 7

   

   Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno (Ø 20 cm) e livellarlo. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 40-45 minuti. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciati guidare dalle caratteristiche operative della tua attrezzatura.

8. PASSO 8

   

   Raffreddare la torta finita e tagliarla in 3 parti. Alla fine abbiamo ottenuto tre torte dal colore insolito.

9. PASSO 9

   

   Come preparare il ripieno della torta pistacchio e lamponi? Prendete i lamponi, lavateli accuratamente in acqua e fateli asciugare su carta assorbente.

10. PASSO 10

    

    Preparare tutti gli ingredienti necessari per la crema. Il formaggio cremoso e la panna devono essere refrigerati.

11. PASSO 11

    

    Unisci la crema di formaggio fredda in una ciotola profonda con panna e zucchero a velo.

12. PASSO 12

    

    Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio, ma non più di 5 minuti. La crema risulterà piuttosto densa e non si spanderà.

13. PASSO 13

    

    Consiglio di montare la torta in un anello da cucina. Disporre la torta sul fondo della teglia. Mettete sopra metà della crema e livellatela. Distribuire metà dei lamponi sulla panna e premerli nella panna. Coprire con il secondo strato di torta. Versare la restante panna, livellarla e distribuirvi sopra anche i lamponi. Coprire con il terzo strato. Mettere in frigorifero per 1 ora.

14. PASSO 14

    

    Come livellare la torta al pistacchio e lamponi? Preparare gli ingredienti necessari. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che sia morbido.

15. PASSO 15

    

    Unisci in una ciotola il burro morbido, la crema di formaggio e lo zucchero a velo.

16. PASSO 16

    

    Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio. Se la torta non si è ancora raffreddata, riporre la crema in frigorifero. Dovrebbe essere denso e non diffuso.

17. PASSO 17

    

    Togliere la torta raffreddata dall'anello. Coprire la parte superiore della torta e i lati con la crema di ricotta. Decorare la torta con pistacchi e lamponi.

18. PASSO 18

    

    Mi è rimasta ancora un po' di crema dopo il livellamento.

19. PASSO 19

    

    L'ho diviso in due parti e ho aggiunto il colorante alimentare rosso in una parte e il colorante alimentare verde nell'altra.

20. PASSO 20

    

    E ho decorato la torta in questo modo. Condita con lamponi e menta. Puoi decorare la torta a tuo piacimento. Servitelo con tè aromatico caldo, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

ninaola

10.12.2023

4.8

Bellezza... senza parole! Quello che mi è piaciuto di più della torta è stata la crema al formaggio cremoso; Adoro questo tipo di cottura. Sono rimasta colpita anche da questa torta di fragole con crema al burro.