Crème de poire au mascarpone et raisins
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Nous prenons les produits selon la liste. J'ai découvert assez récemment cette crème au goût insolite à base de poire mascarpone.
ÉTAPE 2
Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en cubes de taille moyenne.
ÉTAPE 3
Placez-les dans une poêle et mettez le feu.
ÉTAPE 4
Ajoutez le jus de citron et la moitié du sucre. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
ÉTAPE 5
Retirez les poires du feu, placez-les dans un bol à part, laissez-les refroidir et assaisonnez de cannelle. Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant un moment.
ÉTAPE 6
Prenez maintenant les raisins lavés, coupez-les en deux et retirez les pépins. Il est préférable de prendre immédiatement des raisins sans pépins.
ÉTAPE 7
Trois zestes de citron sur une râpe fine.
ÉTAPE 8
Préparez le sirop. Versez le sucre restant dans la casserole.
ÉTAPE 9
Ajouter la cannelle, le zeste de citron et le jus de citron.
ÉTAPE 10
Portez le mélange à ébullition.
ÉTAPE 11
Ajoutez ensuite les raisins et laissez mijoter 2 minutes en remuant. Laissez refroidir.
ÉTAPE 12
À l'aide d'un mixeur, mixez les poires et le mascarpone pour obtenir une masse mousseuse.
ÉTAPE 13
Nous étalons notre crème de poire dans des bols.
ÉTAPE 14
Décorez avec des raisins dessus et versez du sirop dessus. Si vous n’avez pas de mascarpone, vous pouvez en préparer vous-même. Pour ce faire, mélangez du fromage blanc très gras avec de la crème épaisse, battez jusqu'à obtenir une consistance homogène épaisse et onctueuse, ajoutez le sucre, la vanille, quelques gouttes de jus de citron, la gélatine dissoute. Le résultat est une masse épaisse au goût tendre, presque comme du mascarpone.
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