Gâteau aux crêpes au lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux crêpes avec du lait concentré ? Préparez les produits indiqués. Un bon gâteau aux crêpes nécessite au moins 25 crêpes, alors mesurez les ingrédients pour deux portions à la fois. Mais si vous cuisinez uniquement pour tester, limitez-vous à une portion. Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ une heure. Lavez-les et séchez-les avec des serviettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez les œufs de poule crus dans un bol de taille appropriée. Ajoutez-y du sel et du sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le lait de toute teneur en matière grasse dans les œufs réchauffés à température ambiante. Battre le mélange lait-œuf pendant environ 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Vous pouvez le faire avec un fouet ou un mixeur, si vous le souhaitez.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la farine de blé tamisée. Veuillez noter que cela peut vous prendre plus ou moins que le mien - concentrez-vous sur l'épaisseur de la pâte. Fouettez-le à nouveau en faisant attention à ne pas créer de grumeaux. Ensuite, laissez reposer le bol de pâte pendant 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pourquoi la pâte doit-elle reposer ? Si vous commencez tout de suite à faire des crêpes, elles vont se déchirer ! Après le repos, verser l'huile végétale dans la pâte en laissant un peu graisser le moule et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Préchauffez la poêle et graissez-la une fois avec de l'huile, mais veillez à la garder au chaud ! Versez une portion de pâte à crêpes dans le moule et roulez le moule pour former une crêpe ronde. Faites-le frire environ 1 minute à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire encore environ une minute. Transférez ensuite la crêpe dans une assiette. Faites frire toutes les crêpes de la même manière. Vous devriez obtenir au moins 25 crêpes fines si vous cuisinez à partir de deux portions de pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser chaque crêpe préparée avec du lait concentré bouilli sur tout le diamètre, en empilant les crêpes les unes sur les autres. Formez ainsi tout le gâteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le gâteau avec la dernière crêpe, mais ne pas l'enrober. Placez le gâteau aux crêpes au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Sortez le gâteau du réfrigérateur juste avant de servir. Décorez-le à votre guise : baies fraîches, fruits, crème, feuilles de menthe fraîche. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

10.11.2023

4.6

Super recette, merci. Voir aussi la recette du gâteau aux crêpes au chocolat.

Testomanie

10.11.2023

4.7

Malgré le fait que j'ai encore réduit le nombre d'œufs pour la pâte à crêpes (la version de l'auteur me paraissait très « bourgeoise »), mes crêpes se sont révélées excellentes - tendres, élastiques et fines. En combinaison avec du lait concentré bouilli - un goût incomparable ! Je vous conseille de ne pas négliger les conseils de l'auteur et d'attendre que les crêpes refroidissent complètement avant de les graisser, sinon le lait concentré bouilli va fondre et s'étaler (comme le mien), auquel cas il risque de mettre plus de temps à durcir au réfrigérateur. Merci pour la recette! J'ai vraiment aimé le gâteau!