Pleurotes à la crème sure dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez les pleurotes en lanières. Il n’est pas nécessaire de les hacher très finement, car les champignons ont tendance à rétrécir après la cuisson. J'ai pris deux "brindilles" de pleurotes sur une tige - cela faisait juste un demi-kilo.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Vous pouvez utiliser plus d'oignons, car cela donne du jus au plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, faites-la chauffer un peu et ajoutez l'oignon. Si vous faites d'abord frire les champignons, les oignons deviendront bouillis et moins savoureux, car ils libéreront du jus, vous devez donc tout d'abord faire frire les oignons. Faire frire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. On attend qu'il se fatigue et laisse couler le jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez les champignons et mélangez bien le tout. Réduisez un peu le feu; Je ne l'ai pas recouvert d'un couvercle. Laisser mijoter 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Les champignons vont libérer du jus, qui va ensuite s'évaporer ; immédiatement après (juste après 20 minutes), vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir moulu au plat. J'utilise généralement des pois de piment de la Jamaïque, que je broie à l'aide d'un appareil spécial. Cela le rend plus savoureux. Salez, poivrez et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la crème sure de bonne qualité dans la poêle. J'ai acheté de la crème sure dont l'emballage indiquait qu'elle était fabriquée à partir de vrai lait - elle ne caillait pas, en général, elle n'a pas échoué ni gâché le plat.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien le tout avec une spatule en bois ou une cuillère en bois. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Avant d'éteindre la casserole, goûtez à nouveau le plat ; vous devrez peut-être ajouter un peu de sel et de poivre, car la crème sure adoucira le goût. Si vous ajoutez du sel et du poivre, laissez mijoter les pleurotes encore 3 minutes et éteignez. Au moment de servir, saupoudrer le plat d'oignons verts ou d'autres herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

777

21.11.2023

4.9

Il s'avère délicieux dans la crème sure. Je fais aussi frire des pleurotes avec des oignons et sans crème sure.

Maystin

21.11.2023

4.9

J'aime toutes sortes de champignons. Et aujourd'hui, j'ai décidé de faire cuire des pleurotes à la crème sure dans une poêle. J'ai pris un oignon, mais un gros. Je l'ai préparé en suivant la recette. J'aime ajouter de l'ail aux champignons, mais cette fois je ne l'ai pas fait. J'ai saupoudré de persil haché sur le plat fini. Il s'est avéré très tendre et savoureux ! Non seulement moi, mais tout le monde à la maison a aimé. Merci pour la recette!