Soufflé sans cuisson avec gélatine et crème sure

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 8 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un soufflé sans cuisson avec de la gélatine et de la crème sure ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser de la crème sure de n'importe quelle teneur en matières grasses, mais pas très aqueuse. Les garnitures du soufflé peuvent être préparées à partir d'une grande variété de baies et de fruits. J'ai 4 types de soufflés : vanille, cacao, fraise et purée de cassis.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire une purée de baies ? Pour ce faire, versez des baies fraîches ou surgelées dans une casserole. Versez 2 cuillères à soupe. l. eau. Placez la casserole sur feu doux et portez son contenu à ébullition. Cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent. Passez ensuite la purée au tamis en coupant les graines. Cette purée peut être préparée à l'avance ou remplacée par de la confiture ou de la confiture toute faite maison ou du commerce.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre dans la crème sure, remuez et laissez reposer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous pendant 10 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire tremper la gélatine dans 100 ml d'eau potable. Puis, en remuant, dissoudre à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à dissolution complète. Mais ne le faites pas bouillir.

5. ÉTAPE 5

   

   Divisez le mélange de crème sure en 4 parties égales. Ajoutez le sucre vanillé à une partie de la crème sure, le cacao à l'autre, la purée de fraise à la troisième et la purée de cassis à la quatrième. Divisez également la gélatine chaude en 4 parts égales. Tout en remuant rapidement et constamment, versez chaque morceau de gélatine dans le mélange de crème sure en un mince filet.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de crème sure dans un moule ou un bol et réfrigérez pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Il est préférable de travailler séparément avec chaque partie de la masse de crème sure et, après avoir ajouté la gélatine, de la verser immédiatement dans des moules, car la masse durcit rapidement.

7. ÉTAPE 7

   

   Avant de servir, retournez le soufflé sur une soucoupe. Décorez le dessert avec des baies et de la menthe et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.08.2023

4.9

Pour le dessert, j'ai fait un soufflé sans cuisson avec de la gélatine et de la crème sure. C'est un processus très intéressant et passionnant ! J'ai cuisiné pour deux portions et mes soufflés se sont avérés petits. Tout d'abord, j'ai mélangé de la crème sure avec du sucre et j'ai trempé la gélatine. Ensuite, j'ai commencé à faire de la purée de baies. Pour cela j'ai pris des cerises et du cassis. Je les ai fait bouillir au micro-ondes et les ai passés dans une passoire fine. J'ai mesuré la quantité de purée sur une balance de cuisine. J'ai également fait fondre la gélatine au micro-ondes, ce qui a pris 20 secondes. J'ai versé le mélange de crème sure dans différents bols, puis j'ai ajouté les garnitures et mélangé. J'ai également versé de la gélatine avec une cuillère à café et j'ai remué. Les moules à soufflé ont été refroidis environ deux heures au réfrigérateur. Il s'est avéré être un merveilleux soufflé : le blanc et le chocolat sont plus denses et les baies sont plus douces. Très savoureux, aromatique et varié, chacun a choisi quelque chose à son goût ! Maintenant, je prévois d'ajouter du chocolat noir et blanc. Merci pour la recette!