Soufflé senza cottura con gelatina e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 8 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un soufflé senza cottura con gelatina e panna acida? Molto semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, ma non molto acquosa. I ripieni del soufflé possono essere preparati con un'ampia varietà di bacche e frutti. Ho 4 tipi di soufflé: purea di vaniglia, cacao, fragole e ribes nero.

2. PASSO 2

   

   Come preparare la purea di frutti di bosco? Per fare questo, versare le bacche fresche o congelate in una casseruola. Versare 2 cucchiai. l. acqua. Mettete la pentola sul fuoco basso e portate a ebollizione il suo contenuto. Cuocere per 3-5 minuti finché le bacche non si ammorbidiscono. Quindi strofinare la purea al setaccio, eliminando i semi. Questa purea può essere preparata in anticipo o sostituita con confettura o marmellata già pronta fatta in casa o acquistata in negozio.

3. PASSO 3

   

   Versare lo zucchero nella panna acida, mescolare e lasciare finché i cristalli non si saranno completamente sciolti per 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Immergere la gelatina in 100 ml di acqua potabile. Quindi, mescolando, sciogliere a fuoco basso o nel microonde fino a completa dissoluzione. Ma non bollirlo.

5. PASSO 5

   

   Dividete il composto di panna acida in 4 parti uguali. Aggiungi lo zucchero vanigliato a una parte della panna acida, il cacao all'altra, la purea di fragole alla terza e la purea di ribes nero alla quarta. Dividete anche la gelatina calda in 4 parti uguali. Mescolando velocemente e costantemente, versare ogni pezzo di gelatina nella miscela di panna acida a filo.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di panna acida in uno stampo o in una ciotola e conservare in frigorifero per 4 ore fino a completa solidificazione. È meglio lavorare separatamente ciascuna parte della massa di panna acida e, dopo aver aggiunto la gelatina, versarla immediatamente negli stampini, poiché la massa si indurisce rapidamente.

7. PASSO 7

   

   Prima di servire capovolgere il soufflé su un piattino. Decorare il dolce con frutti di bosco e menta e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

08.08.2023

4.9

Per dessert ho preparato un soufflé senza cottura con gelatina e panna acida. Questo è un processo molto interessante ed emozionante! Ho cucinato per due porzioni e i miei soufflé sono venuti piccoli. Per prima cosa ho mescolato la panna acida con lo zucchero e ho messo a bagno la gelatina. Poi ho iniziato a preparare la purea di frutti di bosco. Per questo ho preso ciliegie e ribes nero. Li ho bolliti nel microonde e li ho passati attraverso un colino fine. Ho misurato la quantità di purea su una bilancia da cucina. Ho anche sciolto la gelatina nel microonde, ci sono voluti 20 secondi. Ho versato il composto di panna acida in diverse ciotole, poi ho aggiunto i ripieni e ho mescolato. Ho versato anche la gelatina con un cucchiaino e ho mescolato. Gli stampini per soufflé sono stati fatti raffreddare per circa due ore in frigorifero. Si è rivelato un meraviglioso soufflé: il bianco e il cioccolato sono più densi e i frutti di bosco sono più morbidi. Molto gustoso, aromatico e vario, ognuno ha scelto qualcosa di proprio gradimento! Ora ho intenzione di aggiungere il cioccolato fondente e bianco. Grazie per la ricetta!