No-Bake-Soufflé mit Gelatine und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein No-Bake-Soufflé mit Gelatine und Sauerrahm? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden, jedoch nicht sehr wässrig. Souffléfüllungen können aus den unterschiedlichsten Beeren und Früchten hergestellt werden. Ich habe 4 Arten von Soufflés: Vanille-, Kakao-, Erdbeer- und Johannisbeerpüree.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man Beerenpüree? Geben Sie dazu frische oder gefrorene Beeren in einen Topf. 2 EL hineingießen. l. Wasser. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. 3–5 Minuten kochen, bis die Beeren weich werden. Anschließend das Püree durch ein Sieb reiben und dabei die Kerne herausschneiden. Dieses Püree kann im Voraus zubereitet oder durch fertige hausgemachte oder im Laden gekaufte Konfitüre oder Marmelade ersetzt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker in die saure Sahne gießen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

4. SCHRITT 4

   

   Gelatine in 100 ml Trinkwasser einweichen. Dann unter Rühren bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle auflösen, bis es vollständig aufgelöst ist. Aber kochen Sie es nicht.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie die Sauerrahmmischung in 4 gleiche Teile. Fügen Sie Vanillezucker zu einem Teil der sauren Sahne hinzu, Kakao zum anderen, Erdbeerpüree zum dritten und schwarzes Johannisbeerpüree zum vierten. Teilen Sie die heiße Gelatine ebenfalls in 4 gleiche Teile. Unter schnellem und ständigem Rühren jedes Stück Gelatine in einem dünnen Strahl in die Sauerrahmmischung gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Sauerrahmmischung in eine Form oder Schüssel und stellen Sie sie 4 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist. Es ist besser, jeden Teil der Sauerrahmmasse einzeln zu verarbeiten und nach der Zugabe von Gelatine sofort in Formen zu gießen, da die Masse schnell aushärtet.

7. SCHRITT 7

   

   Drehen Sie das Soufflé vor dem Servieren auf eine Untertasse. Das Dessert mit Beeren und Minze dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.08.2023

4.9

Zum Nachtisch habe ich ein No-Bake-Soufflé mit Gelatine und Sauerrahm gemacht. Das ist ein sehr interessanter und spannender Prozess! Ich habe zwei Portionen gekocht und meine Soufflés sind klein geworden. Zuerst habe ich Sauerrahm mit Zucker vermischt und die Gelatine eingeweicht. Dann fing ich an, Beerenpüree zuzubereiten. Dafür habe ich Kirschen und schwarze Johannisbeeren genommen. Ich habe sie in der Mikrowelle gekocht und durch ein feines Sieb gerieben. Ich habe die Püreemenge auf einer Küchenwaage abgemessen. Ich habe die Gelatine auch in der Mikrowelle geschmolzen, was 20 Sekunden gedauert hat. Ich löffelte die Sauerrahmmischung in verschiedene Schüsseln, fügte dann die Füllungen hinzu und verrührte. Ich habe auch Gelatine mit einem Teelöffel hineingegossen und gerührt. Die Souffléformen wurden etwa zwei Stunden lang im Kühlschrank abgekühlt. Es ist ein wunderbares Soufflé geworden: Weiß und Schokolade sind dichter und Beeren sind weicher. Sehr lecker, aromatisch und abwechslungsreich, jeder hat sich etwas nach seinem Geschmack ausgesucht! Jetzt habe ich vor, dunkle und weiße Schokolade hinzuzufügen. Danke für das Rezept!