Tiramisu aux biscuits sans cuisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau tiramisu à partir de biscuits sans cuisson à la maison ? Préparez votre nourriture. Vous pouvez acheter des cookies achetés ou les préparer vous-même. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de l’alcool, mais le goût en sera plus riche. Prenez du mascarpone et de la crème naturels de haute qualité, sans graisses végétales. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. N'importe quel café convient - à la fois infusé dans une cafetière turque ou dans une cafetière, et instantané.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous préparons la crème sans œufs crus. Versez les jaunes dans un bol profond ignifuge, ajoutez-y du sucre. Ajustez sa quantité à votre goût. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, sans battre. Construisez un bain-marie - faites bouillir de l'eau dans une louche (environ la moitié du volume). Placez dessus un bol de jaunes; le fond ne doit pas toucher l'eau bouillante. A l'aide d'un mixeur, commencez à battre les jaunes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la masse commence à s'éclaircir et à s'épaissir, versez de l'alcool par portions (j'utilise de la liqueur de baies). Battez les jaunes encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et visqueux. Mais n’en faites pas trop : les jaunes peuvent cailler à cause d’une chaleur trop élevée, alors gardez la chaleur basse sous la louche. Retirez la crème obtenue du bain et laissez-la refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez le mascarpone dans un autre bol. Commencez à le battre à basse vitesse. Lorsque le fromage ramollit, versez la crème par portions. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux. Les batteurs doivent laisser des marques claires et laisseront des pics rigides une fois retirés.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la crème de jaunes au mélange de fromage crémeux en trois fois. Mélangez-le délicatement avec un fouet à main. Vous obtiendrez ainsi une crème homogène, mais assez fluide.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez une forme adaptée pour le tiramisu. Il doit être suffisamment profond pour contenir deux couches de biscuits et de crème. J'ai réalisé la moitié du lot dans un moule et l'autre moitié dans des assiettes. Versez le café dans une soucoupe. Vous pouvez y ajouter de l'alcool. Trempez le bâton Savoyardi dans la boisson pendant une seconde, pas plus : ces biscuits absorbent le liquide comme une éponge. Placez-le en une seule couche au fond du moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez la moitié de la crème sur les biscuits.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, étalez une autre couche de biscuits, en les trempant également dans le café. Disposez les biscuits dans le même ordre que sur le fond pour assurer une belle coupe au moment de servir. Lorsque vous servez en portions sur une assiette, disposez les biscuits à l'envers, dans des directions différentes, en enduisant chaque couche de crème.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez le reste de crème sur les biscuits et lissez le dessus. Ou plantez-le à l'aide d'un sac de cuisson, il se révélera élégant. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 8 heures pour le laisser tremper - cela est nécessaire pour que les biscuits s'imprègnent et s'épaississent dans la crème.

10. ÉTAPE 10

    

    Avant de servir, saupoudrez de cacao le gâteau tiramisu. Bon appétit!