Bouillie de riz au millet et au lait

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire la bouillie de riz et de mil avec du lait ? Préparez votre nourriture. Triez le mil en éliminant les débris et les grains rouges. Rincez-le ensuite abondamment sous l'eau courante tiède. Il sera plus pratique de rincer dans une passoire ou un tamis avec les plus petits trous. Placez le mil propre dans une casserole (j'en ai une en acier ordinaire) et remplissez-la d'eau froide pour qu'elle recouvre le grain d'environ un centimètre.

2. ÉTAPE 2

   

   Portez le millet à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps et laissez mijoter deux minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que l'eau bout, rincez soigneusement le riz sous l'eau courante. Laissez le riz dans une passoire pour le moment. Lorsque le mil a un peu cuit, égouttez la première eau en jetant le mil dans une passoire directement sur le riz. Remettez les deux grains dans la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait sur les céréales. Vous pouvez prendre du lait de n'importe quelle teneur en matières grasses. Mais le goût et la teneur en calories de la bouillie en dépendront. Vous pouvez également cuisiner avec du lait et de l’eau, mélangés dans un rapport de un pour un. Faites cuire le porridge à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Le temps peut varier en fonction de la cuisinière et de la poêle. Vous devez vous concentrer sur la préparation des céréales et la viscosité souhaitée de la bouillie.

5. ÉTAPE 5

   

   Si les céréales restent dures et que le lait a déjà bouilli, ajoutez-en davantage. En toute fin de cuisson, salez la bouillie et ajoutez le sucre et le beurre. Remuer et goûter la bouillie pour la préparation et le goût. Éteignez le feu. Gardez la bouillie finie couverte pendant un moment pour qu'elle mijote un peu. Servir le porridge à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

10.11.2023

4.7

Avec l’avènement des enfants, j’ai dû apprendre à cuisiner de nombreuses céréales différentes. Y compris la bouillie « Amitié ». Dans la famille dans laquelle j'ai grandi, une telle bouillie n'était pas préparée. J'ai donc dû apprendre par moi-même. J'ai regardé ici, lu là-bas - et j'ai donc commencé à préparer "Amitié", "à l'œil nu". Cela s'avère délicieux, la famille est heureuse. Et puis je suis tombé sur une recette de bouillie de riz et de mil avec du lait, et j'ai voulu la cuisiner selon les règles. Fondamentalement, cuisiner « selon les règles » n'est pas différent de ma cuisine « à l'œil ». Je n'ai jamais fait bouillir de mil séparément. Mais j'ai tout fait étape par étape, comme décrit dans la recette. Je fais habituellement bouillir les céréales pour les bouillies d'abord dans de l'eau, puis j'y ajoute du lait. Cette fois, j'ai immédiatement versé le mil avec du riz, du lait et de l'eau (1:1) et j'ai fait cuire pendant 20 minutes. Et il s’est avéré que la bouillie s’avère ainsi plus savoureuse ; le riz et le mil n’ont pas le goût de deux céréales différentes, mais forment un tout. Cela s’est définitivement avéré être une bouillie « Amitié » ! Comme on dit, vivez et apprenez. En utilisant les ingrédients pour quatre portions, j'ai obtenu trois portions pour adultes et deux portions pour enfants. Merci pour la recette!

Natalia M.

10.11.2023

4.6

Pour le petit-déjeuner, j'ai cuisiné du riz et de la bouillie de mil avec du lait. Ma fille dit qu'à la maternelle, cette bouillie s'appelait « Amitié ». J'ai aimé dans la recette que le mil soit un peu bouilli puis lavé. De ce fait, l'amertume disparaît et les grains semblent s'ouvrir. Il s'avère qu'il est également pratique de laver le riz dans une passoire. J'ai fait cuire le porridge dans une casserole à parois épaisses pendant environ 20 minutes à feu doux pour qu'il bout. Ensuite, elle a mis un morceau de beurre dans la poêle et l'a laissé reposer sous le couvercle. Le porridge est savoureux et tendre, il n'y a absolument aucun goût spécifique de mil ! Mon épaisseur s'est avérée moyenne, mais elle peut être ajustée à votre goût.

Julie

10.11.2023

4.9

Vous pouvez aussi essayer de le cuisiner de cette façon, c’est délicieux aussi

AUX YEUX BLEUS

10.11.2023

4.9

Merci de me rappeler cette recette. Ma grand-mère le cuisinait de manière très similaire. Elle l'a fait mijoter pendant environ une heure à feu doux, et l'arôme pouvait être entendu depuis le seuil. Un goût inoubliable depuis l'enfance. Et puis je l'ai cuisiné de la même manière, et maintenant probablement comme tout le monde - dans une mijoteuse. Chargé et pas besoin de suivre. Toujours savoureux, mais quelque chose d'insaisissable a disparu, peut-être que l'arôme n'est pas si durable. La vie va à des vitesses différentes, nous avons maintenant besoin de quelque chose de plus simple et de plus rapide. Le porridge selon votre recette s'est avéré tout simplement très, très savoureux !

Milana

10.11.2023

4.5

Hélène, merci ! Cela s'est avéré très savoureux. Mais les céréales n’ont pas eu le temps de cuire, j’ai donc dû ajouter plus de lait.