Bœuf marbré au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparons tous les ingrédients. Vous pouvez acheter des steaks de bœuf marbrés, mais j'ai utilisé de la viande de cuisse. Nous lavons la chair de la cuisse sous l'eau courante, éliminons l'excès d'humidité de la viande à l'aide de papier absorbant et coupons en steaks d'environ 1 cm de large. Saupoudrer les steaks d'un mélange de poivrons moulus.

2. ÉTAPE 2

   

   Disposez les steaks de bœuf les uns sur les autres en plaçant une branche de thym entre eux et laissez ainsi pendant 20 minutes. Si les steaks de bœuf viennent tout juste de sortir du réfrigérateur, vous devez les laisser sous cette forme plus longtemps ; les steaks doivent être à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les steaks se préparent, mettez le four à chauffer : activez le mode « grill » avec un ventilateur et réglez la température à 250°C.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez un tapis de cuisson (papier sulfurisé) sur une plaque à pâtisserie, disposez les steaks, badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, retournez-les et badigeonnez-les à nouveau d'huile. Placez les steaks au four préchauffé pendant 7 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez du sel au reste de l'huile et mélangez.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous sortons le premier steak du four, le mettons sur une assiette, le badigeonnons de beurre salé, étalons le steak suivant et le badigeonnons à nouveau de beurre, et nous faisons cela avec tous les steaks. Couvrir la pile de steaks avec une deuxième assiette et laisser cuire encore 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Servez les steaks de bœuf marbrés finis chauds à table, en les complétant avec des herbes et des légumes.